福鼎白茶的茶韵是“毫香蜜韵”。毫香蜜韵指的是白茶茶香中包含着特别毫香、花香味、茶汤的滋味鲜爽、回甘十分剧烈。泡饮新白茶时，滋味随不稠密，但其回甘效果极好，泡饮老白茶，其滋味相对就稠密些，回甘的觉得更强。
福鼎白茶有多重滋味。白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新技术白茶等所呈现的口味各有特征，老白茶与白茶饼的茶香、滋味、茶韵又个有特征。三年陈、七年陈、十年陈、多年陈的老白茶，泡饮出来的茶汤各有所长。更为奇特的是，古人撒播千年的煮茶也是白茶的品饮办法之一。在福鼎民间，早年却医少药的时期，有人患上感冒、喉疼、小孩发热、肠胃不适等病症，就用福鼎白茶在锅里炖好后，加冰糖一喝就收效。如今有许多茶人纷繁将白茶“煮”了喝，煮的时辰不一样，茶的神韵也不一样。
在福鼎，自古以来泡饮白茶方法有多种，比如：在茶亭里，用大缸泡茶，供路人解渴，大家呢来到茶亭即可歇凉，又可喝茶。这些茶亭在福鼎有许多，没有精确的来源时辰，但至少可以追溯唐宋之前。在寻常百姓家，家庭泡饮白茶经常用到林林总总的茶壶，早晨妇人起床后在茶壶里投进白茶，冲上一壶水，可供全家人喝茶解渴。精致之人也有盖碗杯或精巧的陶瓷杯冲泡白茶。这即是福鼎民间的白茶泡饮方法。
福鼎白茶是不需求任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改动其原本的性状，它终身下来即是茶，从头到尾坚持着它的自然容貌，它只需求阳光，一道阳光的茶。白茶，基本技术包含萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是构成白茶质量的关键工序。因其废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性动身，既是白茶的效果，也是白茶的不一样于别的茶类的当地。
如今泡茶的办法不时增加。有玻璃杯泡白茶、盖碗泡白茶，紫砂壶泡白茶，乃至直接把白茶投入用具当中煮茶，此外，白茶还有一种更为简约的泡饮办法，把白茶直接投入矿泉水瓶中即可饮用。老白茶普通即是用煮泡的办法，煮出来的茶味爽滑、甘醇。福鼎白茶的茶艺能让人感遭到白茶冲泡饮进程的美：精心设计的茶席、温馨高雅的环境、精制的白茶茶具、温婉大方的茶艺师、古拙典雅的音乐、如诗如梦，让人心碎。
