安吉白茶原产于气净、水净、土净的“三净之地”—浙江安吉。
安吉，取《诗经》“安且吉兮”之意，境内“七山一水二分田”，生态环境优美，植被覆盖率75%，森林覆盖率71%。安吉是全国首个生态县、“两山”科学论断的发源地、中国美丽乡村建设的样板地。全年气候温和，四季分明，独特的生态环境孕育出安吉白茶“叶白、脉绿、香郁、味醇”的品质特色。
宋徽宗《大观茶论》中早有记载，“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。。。。”。在安吉县海拔800米的高山上，就有一株千年野生白茶树，其嫩叶纯白，主脉微绿，如宋徽宗所说的“如玉之在璞，它无与伦也”，被世人称之为“中国白茶祖” 。关于白茶祖，还有一个美丽的传说。白娘子为救许仙，冒死上山盗仙草，在回来途经安吉时，被美丽的景致所吸引，失手将仙草坠落于安，后来仙草便长成如今枝繁叶茂的白茶树。
安吉白茶，是一种珍稀的变异茶种，其芽叶清明前呈玉白色，谷雨后随温度升 高逐渐转花白至绿色。在特定白化期内采摘的鲜叶，经过摊青--杀青--理条--烘干，制成安吉白茶，其干茶外形细秀，形如凤羽，颜色嫩绿鲜活，光亮油润；冲泡后叶张玉白，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香郁持久。其中，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，高氨低酚使安吉白茶滋味鲜爽甘醇，不苦不涩，清香扑鼻。
安吉白茶，经过近40年的发展，全县规模种植面积达17万亩，年产量1800余吨，产值超22亿元，多年保持稳产增效、产销两旺的良好态势，茶叶加工企业350家，合作社45家，全产业链产业从业人员20万人，一、二、三产总值41亿元，为农民人均增收5900多元。2016年，安吉白茶连续第七年跻身全国茶叶类区域公共品牌十强（列第六位），品牌价值达31.74亿元。
安吉白茶，先后获得原产地证明商标、原产地域保护产品、两届浙江省十大名茶、改革开放三十年农业创业创新十佳典范、中国最具竞争力的地理标志品牌、中国驰名商标、中国名牌农产品、浙江省区域名牌、浙江省名牌农产品、上海世博会官方指定礼品茶、全国茶叶类地理标志十强等荣誉。
安吉白茶以其独特的品质，走进千家万户，扬名国内，并将沿着一带一路走向世界，飘香四海。
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