太湖种茶有一千多年历史，明清年间，以其品质优异列入贡品。其后又生产地方名茶南阳谷尖，品质亦佳蜚声一时。后因统治腐败，连年战乱，民不聊生，茶叶生产渐趋衰落，名茶失传，整个茶叶生产临近崩溃。到1978年后茶园面积才逐渐扩大。
天华谷尖
太湖位于皖西南边陲，背倚大别山，全县地势自西北向南成阶梯下降，两侧山地向纵贯中部的长河河谷倾斜。西北多山大部分在海拔200-700米，以将军山为最高点，海拔1110米；其次是天华尖海拔925米。天华尖一带及周围的南阳河流域，海拔100-150米。长河两岸及湖泊之滨有点片状内河（湖）圩板区，高程20-30米。
太湖属中亚热带北缘湿润季风气候区，境内峰峦重叠，山多而不高。植被完整，近6700公顷水面的花凉水库横贯其间，全县80%的茶园就分布在这群山环绕中，林木葱郁，云蒸雾绕，茶园常年处于湿润空气中，漫射光多，风速小，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的形成和积累。
清明至谷雨期间，选采心芽披叶似半边莲子状的芽头。
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