越是到了夏季，就越是钟爱冷泡茶。
每日干活前，将心爱的茶叶放到冷水中慢慢浸泡一会，入喉冰凉，消夏清爽。
安吉茶叶“异”在何处？这便是一个很有趣的故事了。
第一异，就是它的名字。
“安吉白茶是什么茶？”
“还用问吗？白茶呀。”
要是你这么回答，那就是真正的外行了。
但这事儿在茶叶圈影响，我给你打一个比喻，相邻两个村里有两大家族，一个姓李，一个姓王，两家一直代表两个村，竞争激烈。李家有一个小儿子，成年那一天突然把老李拉到他的房间，说，“爸，我想改跟隔壁村老王叔叔姓”。
你想想，老李那一刻的心情……
第二异，是它的工艺。
因为有茶界第一大IP“西湖龙井”坐镇，浙江省范围内的绿茶，基本是围绕着模仿西湖龙井做文章，比如产于绍兴的越州龙井、产于丽水的丽水龙井，产于千岛湖的千岛银针。就像威震一方的大哥，身边总有许多很像他的小弟。
对于讲究延续的茶叶圈来说，简直是在搞事情！
第三异，是它的鲜。
安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种。当生长温度低于23℃时，茶树由于叶绿素合成受阻，早期嫩芽会成为白色。随着气温升高，白叶会逐渐转为白绿相间，最后恢复全绿。而在白叶期间采摘的鲜叶，形成高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊比例。
高氨低酚的“鸡汤”，除了鲜爽，还有另外一个好处：
夏天的安吉白茶怎么喝？那自然是冷泡口感最佳！
回归开头，越是新鲜的茶叶，其实越适合冷泡。
一品冰肌骨，以解夏暑气。
今日泡的这一杯安吉白茶，有没有让茶友食指大动呢？
