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白茶耐不耐泡与这些因素有关

时间:2023-11-18来源:御茶园 作者:御茶园浏览:
前段时间,有位粉丝向我们求助,为什么别人的白茶可以泡十几次之多,而自己喝白茶已经3年了,可每次泡白茶只泡2-3次,茶汤就没味了,原因究竟在哪里? 关于这个问题,个人觉得我们必须先得搞清楚这位茶友喝的究竟是什么茶? 首先,要明确的是:茶叶耐泡度和捻揉程度呈反
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
前段时间,有位粉丝向我们求助,为什么别人的白茶可以泡十几次之多,而自己喝白茶已经3年了,可每次泡白茶只泡2-3次,茶汤就没味了,原因究竟在哪里?
关于这个问题,个人觉得我们必须先得搞清楚这位茶友喝的究竟是什么茶?
首先,要明确的是:茶叶耐泡度和捻揉程度呈反比。
加工中揉捻程度越深,叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。众所周知,白茶制作中不经揉捻,总的来说比较耐泡。
 
除了加工方式之外,茶树的年龄也决定所产的茶叶是否耐泡。
同等生态气候环境下,树龄越大的茶树耐泡度越高,老树树根深,营养“地盘”又大,小树怎么争得过呢?茶树叶“吃”土壤中的营养,谁吃的多,“内涵”就更丰富,泡茶的时候“吐露”出的物质就丰富,反之“吃”到的营养少,可以吐露的“内涵”就更少,几泡以后就清淡如水了。
关于怎么看出是“老树”还是“小树”,想知道的朋友可以给我们留言,小编和您在评论区交流,这里不做赘述。
 
第二个问题,还有哪些因素影响白茶是否耐泡?
叶片的老嫩度。一般来说,芽尖的茶嫩,却不耐泡,而一芽两叶的茶耐泡度就高一些。绿茶选摘时,专选细嫩芽尖,这就是绿茶耐泡度一般的原因。叶片完整度越高,越耐泡,因此讲求速度效率的袋泡茶沏泡溶出更快捷,耐泡度会略低一些。
 
至此,大家一定会问:粉丝的白茶不耐泡,问题到底出在哪儿呢?
答案是:泡3次就没味的这种茶,是货真价实的白茶,并且品质还不错。差错出在沏泡和存放习惯上。这位茶友喜欢把白茶放进冰箱里保存,他认为这样可以避免变质。其实白茶只需常温保存,放在家里避光通风的地方就可以了。家用冰箱内各种食物充斥,适合食物的温度不一定适合茶叶茶叶长期处于这样的环境中,生物活性成分转化受到了影响,外观也许看不出什么,但茶气,茶韵就散了。
 
那么,白茶到底该怎么泡?
采用紫砂或瓷制茶具冲泡。投茶与水比例为1:50,先洗一次茶,速度越快越好。很遗憾,这位茶友在冲泡时,也犯了错误,他用沸水泡了白茶。这里再跟大家强调一下,老白茶可以用沸水沏泡,泡新白茶最理想的温度是90°C。头泡30秒左右,中间几泡时间缩短,之后可延长时间,可加盖焖泡。
冲泡和贮存问题导致茶友没能尽赏福建寿宁白茶的“色,香,味,韵”实在令人唏嘘。品茶品的是味道也是经验,是不是觉得涨姿势了?那就点赞分享吧!
(责任编辑:admin)
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