喝武夷岩茶，清朝大学士袁枚深谙此道，他曾在《随园食单．茶酒单》中这样写到：
“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。
一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。
始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。
颇有玉与水晶，品格不同之故。
故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。”
在袁枚的笔下，武夷岩茶的形象跃然于纸上。
且岩茶会让人上瘾，喝了一杯还忍不住要喝第二杯，第三杯。
岩茶就是这么魔性，让人念念不忘，为之成狂。
在前人的努力下，终于得出了一套公式，想要喝懂岩茶，可以从5个方面着手。
1、香气
2、外形
3、汤色
4、叶底
5、滋味
在这5个方面中，滋味是最难懂的一项，甚至其难度可以超越山场论。
因为在滋味中，还包含了岩韵、岩骨，光是这2个名词，都能让不少茶友晕上好长一段时间。
既然滋味的难度最大，就放在最后一项了解，先来看看其他4个公式元素。
1、香气
岩茶的香气，可分为3种。
一是品种香，二是山场香，三是工艺香。
不同的山场因为土壤、气候的个性差异，也会影响岩茶的香气，比如某些山场容易做出高扬的花香，而有些山场做出的花香就细幽、内敛。
如果发酵程度轻、焙火低，就容易做出花香。
一款好的岩茶香气亦是有特征。
2、外形
外形是否合格，用一句话便可概括：
“须质实重量，条索长短适中，紧皱稍细，条索形状力求纯净，整齐美观，色泽须呈鲜明”
总结来说，一款好的岩茶，条索一定是整洁、均整、颜色鲜明。
3、汤色
或者说，焙火用力过猛，是条索炭化，冲泡时也会出现浑浊感。
4、叶底
更为重要的是，要看叶底是否鲜活。
何为鲜活？
5、滋味
不论是以何种形式出现，岩茶的汤水是一定要有香气的。
岩骨与花香，一直是岩茶发烧友想要认真喝明白的元素。
虽说村姑陈能用文字与茶友们喝岩茶的指标和大致感受。
但每个人对岩茶的感受都不一致，这些指标只能够辅助大家，类似于提供一条捷径。
至于喝茶路上风景几何，只有亲身体会过才能下定论。
不知道，你们对岩骨花香是怎么理解的？
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