苦荞麦是中国常见的草本植物，通常生长于山西、云南、贵州等地的高寒地区，是自然界中少有的药食两用的食品。
降三高
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分是芦丁，能维持血管壁的正常透性与脆性，具有软化血管、促进伤口愈合、抗过敏、止咳、平喘的功效，对成年人冠心病有预防的作用。另外，喝苦荞茶可降血糖、降血脂，对富贵病（糖尿病、高血压、高血脂及中风）患者有一定的辅助治疗。
美白抗皱
苦荞里面含有抑制黑色素生长的尼克酸，长期喝苦荞茶可让肌肤变得更水嫩，进而达到美白抗皱的功效。此外，苦荞里面含有的维生素E有较强的抗氧化作用，可消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，可预防雀斑及老年斑。
治便秘
苦荞中含有丰富的膳食纤维，是人体消化系统的“清道夫”，可促进肠胃蠕动，清除体内毒素，从而有效防治便秘。
需要注意的是苦荞茶只是对人体综合健康有很大的好处，对于疾病只能起到一定的缓解作用，并不能替代药物。
怎样鉴别优质苦荞？
优质的苦荞茶外观应为黄白色，苦荞茶加工分为烘焙类和膨化类，膨化类虽然颗粒较饱满，颜色偏金黄，但其营养成分会被破坏，长期喝会导致发胖。相较于膨化类，烘焙类苦荞茶保留了大部分的营养成分，喝起来有纯正的麦香味，实属天然健康饮品。
