不是每一年每种香型单丛都制作精良，如果再加上焙火的不同、新旧老茶的不一，轻火与熟火的区别，那会是怎样的一杯茶？ 制茶 制作一杯单丛茶，离不开连连环扣的制作工艺，初级成品（半成品）是经过数次揉捻后，茶条外形逐渐紧结，水分慢慢消散，成为干茶焙火烘干，放置大
不是每一年每种香型
单丛都
制作精良，如果再加上焙火的不同、新旧
老茶的不一，轻火与熟火的区别，那会是怎样的一杯
茶？
制茶
制作一杯单丛茶，离不开连连环扣的制作
工艺，初级成品（半成品）是经过数次揉捻后，茶条外形逐渐紧结，水分慢慢消散，成为干茶焙火
烘干，放置大约一个多月后方可再次进入烘焙——轻火；熟火。
烘焙
凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶
内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利
贮藏 。
轻火
轻火的单丛茶显得口感层次异常丰富，
凤凰单丛茶除了高香、耐泡、
回甘汹涌、山韵霸气潇洒之外，口感的丰富也是出了名的，这种丰富的口感也是轻焙火带来的。
重火
重火的单丛茶使用较高的温度对
茶叶再次进行烘焙的单丛变成重火的单丛（浓香型的单丛茶），其色泽偏略香气口感较熟香，香味持久，
耐泡度高。
炭焙
若是用炭烘焙的，有炭香味，习惯上称“炭焙型”单丛茶。直白的讲清、浓香凤凰单丛的区别：浓香凤凰单丛就是清香凤凰单丛的精制茶。
烘焙，能够改善茶叶的香气、滋味，去除菁味及减轻涩味，使
茶汤芳香甘润，并将该茶的特点保持、稳定下来。凤凰单丛有多个品种，依
茶性不同，将会影响烘焙的程度和次数。
