8个问题喝懂白茶
时间:2023-11-21来源: 茶人茶话 作者: 茶人茶话浏览:
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对于白茶，可能很多茶友并不像对于绿茶那般熟悉、了解，在接触白茶的时候，难免会有一些疑问。 今天就整理了一些关于白茶的知识问答，请大家认真看完它们，一网打尽白茶难题！ Q1 白茶为什么叫白茶？是发酵类茶吗？ A 白茶为轻微发酵茶，白茶的加工方法很特殊，不炒不揉
对于
白茶，可能很多茶友并不像对于
绿茶那般熟悉、了解，在接触
白茶的时候，难免会有一些疑问。
今天就整理了一些关于
白茶的知识问答，请大家认真看完它们，一网打尽
白茶难题！
Q1
A
Q2
A
一般来说，
制作精良的
新白茶满披
白毫，是呈灰白色或白中透绿的，随着年份的增加，会慢慢变为黄色甚至褐色。
Q3
A
另外，再强调一下，
白茶的名字也不是都带有一个“白”字——贡眉、寿眉没带“白”字，但它们是
白茶！
Q4
A
新
工艺白茶是福建省为适应香港地区的消费需要，在上世纪60年代开拓的新产品。它的外形条索粗松微卷曲，
汤色杏黄偏深，香清而味浓，滋味平和
回甘但偏浓，
叶底开展，色泽青灰带黄。
既然叫新
工艺白茶，其精髓当然在于它的加工
工艺，对
原料方面、嫩度要求并不高，一般为一芽二三叶，对夹叶及单片。新
工艺白茶会在
萎凋后进行轻度的揉捻，并且在精制烘焙时要求高火功。
Q5
A
早期的
白茶的确是散装的，近些年来才渐渐有商家把
白茶压制成饼或者砖，这样主要是为了减少
存储的体积。
散茶在运输时有容易挤碎的缺点，而
饼茶在运输上、
存储上就明显更有优势。
Q6
A
目前，对于存放了多少年的
白茶才能算是
老白茶，还没有统一的定论。不过，在福建民间对
白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，茶友们可以参考一下。当然这说的还不只是时间，更有储存，好的储存条件是
白茶转化获得舒适口感的基础。
Q7
A
冲泡白茶的
茶具通常采用玻璃杯、
盖碗，先投入5g
茶叶（茶水比例约为1:50），再注入95℃的热水（水烧开至沸腾，室温静置2分钟左右），
冲泡3分钟左右，
冲泡次数以2-3次为宜。
Q8
A
茶叶存放的地方要注意避光、干燥、无杂味，最好使用密封夹将
茶叶包装口夹好，再放入
茶叶罐中密封保存。另外切记不要放在冰箱里储存，因为
白茶有它特有的香气，如长时间放在低温环境里，香气会变得暗淡。
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