买白茶，一定会遇到2个大难题。
2、我是买新茶还是老茶
无一例外，都会纠结好久，迟迟做不出决断。
尤其是刚开始接触白茶时，这2个问题更加棘手，丝毫找不出解决的方案，如果是遇上有选择困难症的朋友，他可以纠结上3天才做出决定。
有时候，听到茶友们的这些顾虑，村姑陈真是很着急。
特别是买白毫银针这类茶的时候，就更加纠结。
茶友纠结的，大多是——银针是老茶好喝还是新茶好喝。
既然茶友们有此疑问，那就先来了解一下新茶银针和老茶银针有什么不同吧。
《02》
白毫银针，因年份的不同，整体的感官标准不同。
总体表现为：外观不同、香气不同、口感不同、汤色不同。
了解完它们各自的特点，你就能找到答案。
一、外观不同
而唯一差别的，则是它们的色泽。
1、新茶银针
新茶时期的银针，刚刚制作完毕，整体颜色鲜艳、亮丽，是娇嫩的绿。
远远看去，这抹绿色上还有一层茸毛，好似冬天时的林海雪原，又好似结在树上的青橄榄。
绿色是新银针的主旋律，茸毛是新茶银针的品质特征。
随着时间的变化，新茶银针的这种绿色会慢慢褪去，渐渐变深。
2、老茶银针
待银针成了老茶之后，它的色泽也发生了转变。
从最早鲜嫩、雀跃的绿色，渐渐变为深沉、稳重的银灰色和深褐色。
或许是银针底色的变化，在深褐色的整体衬托下，银针的茸毛更加明显、油亮、闪着光。
《03》
二、香气不同
时光的流转，银针色泽的变化是最直观的体现。
除去色泽，银针的内在也悄然发生了变化，比如银针的香气。
1、新茶银针
新茶银针，贵在“新”字。
它的年份是最新的，外表是最年轻的，香气是最青春的。
新茶银针，主要以青草香为主。
常喝新茶银针，你会发现这小小的芽头，竟然也包含了许多的香气物质。
你能闻到毫香、青草香、鲜笋香、花香。
鲜笋香，这是独属于新茶的香气，这种香气同样是鲜爽的代表。
花香，银针的花香比较难得，只有那些品质好的银针才会有这种香气。
银针的花香相对来说比较简单，常见的是桂花香和兰香，这种香气，在荒野银针中最为常见。
2、老茶银针
银针得以陈化，渐渐地内部物质也发生了变化，香气物质也发生变化。
而药香，则是时间对银针的馈赠。
因为不同师傅做的银针，变老后的药香也会有所不同。
三、汤色不同
1、新茶银针
2、老茶银针
色质清澈、透亮，颜色明亮有光泽，大饱眼福。
《05》
四、口感不同
最后一个指标，便是它们的口感。
1、新茶银针
新茶银针，给口腔最大的感受便是鲜爽。
感觉无数鲜爽的动力，全部都蕴含在这些白毫当中，滋味新鲜。
就好像夏天一定会吃到的丝瓜，香气清新，经过烹饪后，煮出来的汤也是鲜爽感十足。
2、老茶银针
老茶银针则不同，它给口腔的感觉是饱和的，是内敛的。
喝不同年份的银针，总会有不同的感受。
喝新茶时，仿佛在和一个孩童聊天，整个过程轻松雀跃，充满童真。
喝老茶时，仿佛在与一个老者沟通，整个过程是安静的、平和的，充满这宁静之感。
《06》
这就是新茶银针和老茶银针的不同。
你若非要在新茶和老茶中做一个高下之争，还真分不出来。
但如果要俗气一些，从价值方面去衡量，那自然是首选银
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