我们现在所熟悉的白毫银针，在宋代时就已经有了雏形。
在宋代建茶中有一种银线水芽，其制法有现在白毫银针的雏形。
1121年的《宣和北苑贡茶录》对这种茶进行过记载和描述：
宣和庚子岁，漕臣郑公可简，始创为银线水芽，盖将已拣热芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，差银线然。
那这个银线水芽是怎么做的呢？
在南宋姚宽所写的《两溪丛语》中就记载了这种茶芽的做法：
唯龙团胜雪、白茶二种，谓之水芽，先蒸后拣，每一芽，先去外两小叶，谓之乌蒂，又次取两嫩叶，谓之白合，留小心芽，置于水中，呼为水芽……茶之极精好者，无出于此……其他茶虽好，皆先拣而后蒸研，其味次第减也。
这种去除外面2片小叶子的做法，和现在的抽针极为相近。
但因为制作这种银线水芽的过程极为复杂，而且效率低，在当时并没有被大范围推广。
1、提神茶
2、养生茶
3、防辐射功效
白毫银针具有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。
4、清心安神茶
5、女人茶
白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到都市女性的欢迎。
一年茶、三年药、七年宝，歪果仁独爱白毫银针是有原因的！
而老银针，经过长时间的存放，黄酮类物质含量增加。
黄酮类物质的主要功效如下：
1、提高心血管系统活性
2、提高抗菌及抗病毒活性
3、提高抗肿瘤活性
4、提高抗氧化自由基活性
5、保肝活性
此外，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。
如此强大的白毫银针，难怪歪果仁爱不释手！
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