澧水北岸蜚云塔，建于明朝天启初年。过去，往来船只就是通过它来辨明航向。（陈欢/摄）
一张方桌，两张木椅，青花的大口碗各执一个。在太青的茶山上，制茶师傅们就着一口柴火灶台，采一篓茶青，按照自己的喜好，就地便做上二两。茶香沁鼻之际，就着这股鲜劲，泡上一碗，于是二人对饮。坐下来，面朝层峦叠嶂的茶园，满眼绿意，一身的乏便退了。在这云雾流转的仙境之中，原来品茶不必一定雅致，简单到极致反而能品得茶的本意。这便是这茶山上做茶师傅们的饮茶之道。
“三伏暑天阳春在，四季云雾罩青山”，北连长江、南通潇湘、西控九澧、东出洞庭的澧州自古产茶，以太青山为盛。如果你到过太青，则明了酷暑并不一定与燥热划等号。其山西、北、南三面峰峦重叠，群山巍巍，云雾氤氲，茂林修竹，气候宜人，与这里舒适的气候相匹配的是它600-1000米的海拔，正是产好茶的高度。
饮茶之风的兴起大概可追溯到唐朝，在彭继光先生主编的《湖南名茶》中记载：“唐代（618—906），湖南茶叶产区已分布到湘、资、沅、澧的四水流域，每年的贡茶就有12.5万公斤……”唐时，澧州大地不仅茶香四溢，并已经有大批的贡茶从澧州运出，一路向北，进入皇室。在《历代名茶·元代名茶》中记载：“据元代马端临《文献通考》和其他有关文史资料记载的元代名茶计有40余种……双上绿芽、小大方产于澧州（现湖南澧县）”。同样在马端临《文献通考》中记载和介绍：双上绿芽在北宋时期宋真宗大中祥符元年（公元1008年）已是皇室贡品。
有了这些文化作基石，澧县太青山有机食品有限公司潜心挖掘，恢复了这个在宋朝作为皇室贡品的茶叶品牌。再后来，澧州茶诞生了一个中国驰名商标“双上绿芽”。
