越来越多人都在喝白茶，理由是什么？
1.老少皆宜：白茶性较温和，老人小孩子也都能喝。 2.杀菌：白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。 3.降脂降压：白茶茶叶中含有的某些的成分，能偶促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。 4.抗辐射：相关研究表明，白茶还具有抗辐射的作用。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。 5.提神：白茶茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够作用于人体的神经中枢，使人兴奋，达到提神效果。
白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称。意思是白茶头一年只能当茶喝，而存放三年可以当药治病，存放七年之后效用大增，疗效神奇堪称宝贝。大概是因为在陈化的过程中，白茶中的黄酮含量逐年增加。而这款茶恰好是七年，就像是突破了一个瓶颈，实力大增。如果是在感冒初期，一杯热腾腾的老白茶喝下去，会感觉轻松很多。 贡眉可以一泡闻其香，二泡品其味，三泡观其叶，四泡赏其色。 贡眉的香是天然的茶香，没有任何工艺上的讲究，给人开阔的天然野气，二泡茶味就出来了，喝到嘴里，清甜爽滑，整个口腔非常舒服。三泡则可观叶底，一片片叶子在水中苏醒，叶形完整。四泡之后，茶汤明黄醇厚，跟第一泡没什么不同。
老白茶不仅可以泡着喝，还可以煮着喝。
之所以说可以煮老白茶。知道鲜鱼跟腊鱼在烹饪方式上的区别吗？前者短暂清蒸，后者大火猛烹，之所以区别对待正式因为食材的老嫩度和口感有很大区别。 对煮茶来说也是一样的，煮老茶时茶汤滋味会更稠滑。 但是什么样的的白茶才适合煮着喝呢？ 1、煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。 2、等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！ 3、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。 老白茶是不是越黑越老？ 首先要对老白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，一般说来，芽茶大多是绿中带银白色，叶茶则颜色较花杂。茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。细看老白茶的颜色，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。
(责任编辑：茶小仙)
