晒青绿茶转化成生普的临界点在哪
时间:2023-11-22来源:小吾优茶 作者:小吾优茶浏览:
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生茶是绿茶，是没有经过发酵的，只有经过后发酵的生茶才能叫生普（普洱茶）。 我只想知道，市场上大量售卖的散茶（生茶）能否叫普洱茶？放多长时间可以叫普洱茶了？不可能只有紧压茶才能完成后发酵吧？倘若如君所愿，名不正言不顺，商家们都是制造假货？ 专家没有说，也
我只想知道，市场上大量售卖的
散茶（
生茶）能否叫
普洱茶？放多长时间可以叫
普洱茶了？不可能只有
紧压茶才能完成
后发酵吧？倘若如君所愿，名不正言不顺，商家们都是制造假货？
专家没有说，也不会说。
一分一秒？还是十年五十年？专家们也没有说。
微生物
发酵的指数在哪？是什么样的专家才可以断定
生茶已经完成了
发酵或者正在完成
发酵？同样没有说。专家们的心思，老百姓永远猜不透。
问题的关键就在这。
任何专家都没有回答这个临界点的问题。
普洱茶专家们，你们在哪？平时口吐莲花，关键时刻跑哪呢？
普洱茶专家该干的事，是把
普洱茶的水澄清，而不是搅浑。
如果专家本身是糊涂的，那么相信专家的粉丝（
茶商和消费者）也一定是糊涂的。茶界看起来嚣嚣嚷嚷，大神云集，但关键问题上要么明哲保身，要么糊里糊涂。
如果
普洱茶界一切都不可知，一切都不能知，云里雾里，说不清楚，诉不明白，越说越糊涂，
普洱茶就会变成一门玄学。一旦成为玄学，那么装神弄鬼者更会大行其道。
普洱茶，其实这一生都在完成一件壮丽的事业，那就是
发酵。不知从何开始，又不知从何结束，不管是
散茶还是紧茶，事实上从
晒青乃至揉捻就开始了
发酵的征程，哪怕只有0.1秒，你总不能说时间太短就不承认它的客观存在吧。
不管是
散茶还是紧茶，在售卖的过程中，已经完成了部分
发酵，时间有长有短。既然是云南、大叶种，又有了
发酵行为，它还属于不
发酵的
绿茶？
杨智斌：其实不必纠结叫什么，
云南大叶种茶叶，包括其他一些属性，谁也替不了。就像
绿茶千万种，谁能替了谁?比如
龙井，哪个别的什么
绿茶能代替?
有茶友说不必纠结
普洱茶还是
绿茶，那消费者不这样认为，他想买的是
普洱茶，你结果邮寄的是
绿茶，他想买的是
绿茶，你邮寄的是
普洱茶。连“名”都是一笔糊涂账，叫这个行业怎么健康有序发展？
其实，笔者以为，既然
普洱茶行业已庞大到这个地步，有必要定位“到底是猴子还是人”的本质问题了。
小丰：从
历史延续来看
普洱生茶是
普洱茶，从现代
茶叶分类来说，
晒青毛茶就是
绿茶，角度不同而已。
黑茶的定义关键点是有渥堆
工艺，
生茶没有，
毛茶就是
绿茶，型茶属于再加工茶。角度不同挣个什么劲。鸡生蛋蛋生鸡的挣，不如研究鸡肉怎么能好吃，鸡蛋怎么能好吃更有意义。茶还是那个茶，品质好市场销售好，叫啥都行；品质不好又都是概念假货，叫
普洱能咋滴？叫
绿茶又能咋滴？
如果按照叫什么无所谓的观点，咱家
为何不挂“咱家卖的是茶，物美价优，爱买不买”。很多时候，我们给某个物类取名，是为了方便，是为了细分归类其属性，不同的茶，口感、味道、文化、
历史截然不同，甚至消费者有时候不单纯是买茶，他可能是直接冲着茶背后的文化来的。
如果将
生茶归到
绿茶，就能够解决茶界目前普遍存在的困惑，我们何乐而不为？但时至今日，那个能告诉你
发酵临界点的“大神”仍然没有出现，你让整个
普洱茶界何去何从？
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