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福建白茶和云南月光白有什么区别

时间:2023-11-23来源:互联网 作者:佚名浏览:
福建白茶以福鼎和政和为代表,云南月光白又称月光美人,我来说说各自的相同和区别处。 1,材料不同。福鼎政和都是中小叶种,福鼎太姥山大白茶树为中小乔木茶树,云南月光白原料都是大叶种乔木茶树。 2,工艺不同。 工艺有些相同,都不揉不炒,主要工艺都是萎凋(摊凉)
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福建白茶以福鼎和政和为代表,云南月光白又称月光美人,我来说说各自的相同和区别处。
1,材料不同。福鼎政和都是中小叶种,福鼎太姥山大白茶树为中小乔木茶树,云南月光白原料都是大叶种乔木茶树
2,工艺不同。
工艺有些相同,都不揉不炒,主要工艺都是萎凋(摊凉)。
福建白茶工艺采摘-萎凋-烘干萎凋常见有日晒工艺,干燥方式也有采用晒干的。
再看看月光白工艺:在皓月当空的夜晚,就着露水,采摘一牙一叶的大树茶叶,并在天亮之前回到家中,在全部遮光的土质地面房间内,铺上竹篾编成的板席,将茶叶一片片摊开晾着,并且不能互相重叠、遮盖。这样摊晾约4、5天,待茶叶干了就可以收存了。月光白这个工艺据我所知采摘现在大多数在白天,还有就是有经验的制茶师傅会有回水的工艺,使茶轻微发酵
3,由于材料和工艺不同,口感也大不相同,至于谁好谁坏,见仁见智,我不做评价。
4,品饮不同。月光白很少有福建白茶三年为药、七年为宝的说法,都是散装或压饼直接卖掉。
个人评价:云南月光白只是云南白茶的一种,我们后月就做过很多白茶工艺的云南古树白茶(见图),大家有机会可以试试。月光白属于云南大茶系下面很小的分支,很多企业或个人都是捎带做点;白茶对于福建是一个大茶系,投入的人力物力、政府的支持都大不一样。应该说目前福建白茶和云南月光白不大具备可比性。
 
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