在白茶圈，有一种迷之现象——追求老。
基本上和“老”字挂钩的，都能看到茶友们疯狂的身影。
这些茶友，或出现在某山场、某公号、某茶铺……总之有老白茶的地方，就有它们。
在后台，经常有茶友留言：什么是老白茶？几年的白茶才能叫老白茶？老白茶要怎么买？老白茶很贵吗？老白茶好在哪里？老白茶要怎么喝？
这些问题，看着是不是很眼熟？
是的，在过去或者是未来，你的脑海里也有可能会冷不丁地飘过这些字眼，似曾相识，熟悉又陌生。
说不定你哪天在买老白茶的时候，也会突然想到这篇文章，点开好好看看呢。
来，村姑陈从不藏私，好好分享一下，关于老白茶选购时该注意的要点，练就火眼金睛，全靠这篇文章了！
要点一：什么是老白茶
关于老白茶的定义，现在是众说纷纭，并没有一个准确定义说老白茶的年份。
但从福鼎政府一直推广的“一年茶，三年药，七年宝”的宣传口号来看，3年的白茶即属于技术股，属于老茶的范畴。
老白茶，是一个时间的定义，而不是品种的划分。
只不过在市面上广泛流通的，以寿眉居多。
这也给茶友带来了误区，认为老白茶=寿眉，注意！这个概念是错误的，老白茶≠寿眉。
要点二：买老白茶切忌买年份！
你们觉得老白茶什么最值钱？
当然是它的年份！
在茶友咨询的问题当中，最经常遇到的一种“土豪式”买茶法——你家哪种白茶最老，给我来一打。
哇，遇到这种土豪，隔别人身上估计要开心坏了。
但村姑陈却给茶友当头棒喝：“别急着喝老茶，先从新茶开始吧，边喝边积累喝茶知识，这样才能喝懂老茶”。
是不是觉得很欠揍？
可这是大实话，如果盲目追求年份，吃亏的还是自己的腰包。
所以，喝老茶是要一步一个脚印慢慢来。
多喝茶、多对比、多记录，从1年的茶开始慢慢喝，喝懂了1年的茶，喝2年的，喝完2年的喝3年的……
以此类推，你只有明白了不同年份白茶的特点，才能保证自己不被忽悠！
这是句大实话，肺腑之言。
要点三：买老白茶，买的是品质
上文说到，买白茶，不能盲目追求年份，更重要的是注重白茶的品质。
一款品质好的老白茶，是值得你花重金购买的。
怕就怕，花了重金却买了不值这个价格的白茶，这怕是最糟心的事。
那么，要怎么判断一款老白茶的品质是否优良呢？
最重要的是靠闻与喝。
闻，是判断老白茶是否发生霉变、香气是否正常；
喝，是判断老白茶是否做旧，品质是否优异。
关于老白茶的具体选购方法，茶友们可点击查看之前的文章：
须知，这是90%茶友喝老白茶的盲区！
是以，买老白茶，请不要忽略它的品质！
要点四：买白茶，需要基础技能
购买老白茶，一定要掌握基本知识，比如什么是老白茶，老白茶有哪些品种，不同的老白茶有什么特征……
这些基础技能如果没有掌握，吃大亏的可是自己。
在这些基础技能中，一定要和大家说说如何区别正常陈化的老白茶和做旧的白茶。
这做旧白茶，可是老白茶乃至是整个白茶界的毒瘤，大家对其憎恨的程度不屑于吃饭的时候吃到蟑螂。
其实要区别做旧老白茶并不难，从它的外形、香气和滋味就能判断。
做旧老白茶，多见于茶饼，因为茶饼做旧难度系数低，鱼目混珠的速度快。
做旧茶饼，颜色昏暗、黑乎乎的，颜色统一，没有其他颜色；
做旧茶饼，香气沉闷，有一股刺鼻的豆豉味，不管是喝起来还是闻起来，都是很呛鼻子。
滋味就更不用说了，苦涩味成了家常便饭，如果稍不注意，还会喝到一股豆渣味。
那要怎么区别做旧白茶和正常陈化的白茶？
建议各位参考下文：做旧老白茶的四大显性特征，学会它，轻松淘到好白茶！
要点5：买老白茶，别歧视寿眉
现在的老白茶，寿眉占据了2/3的江山，其数量之多闻闻地占据了第一的宝座。
而年份较老的茶，也以寿眉为主。
现在你想要在市面上大量购买2013年以前的白毫银针，很难！
想要购买2011年以前的白牡丹，也很难！
造成这种局面的最直接原因，就是因为白茶产量的不均匀。
毋庸置疑，白毫银针是所有白茶中产量最低的，扣除每年卖出去的茶以及喝掉的茶，留存下来的寥寥无几。
就算是要，茶友、茶农都如数家珍，好好地私藏起来了。
白牡丹的遭遇也差不多。
与寿眉相比，老茶白毫银针和白牡丹真的太稀罕了！
但茶友们也不要“歧视”寿眉，寿眉虽然产量高，但品质却丝毫不差！
相反，寿眉还具有白毫银针、白牡丹所没有的枣香呢！
现在的老茶，是喝一泡少一泡，买一饼少一饼。
对待老白茶，且喝且珍惜。
最终宝典——自己存新茶，让它成为老茶
最后，再与茶友们分享一个宝典，想要老白茶，我们可以选择自己存！
尤其是白毫银针这种稀缺货，想要在市面上大量购买，这成本高的多。
这时候我们就可以选择存新茶，等到若干年后，这些银针就变成了老茶，也成为了你家的宝贝。
在存新茶白毫银针的这个阶段，我们可以先喝老茶寿眉。
相比之下，老茶寿眉的价格还是比白毫银针亲民的，大部分人群还消费得起。
存新茶，喝老茶，这个升级技能你们记下了吗？
(责任编辑：茶小仙)
