白茶按形态来分主要有两种，一种是散茶，代表的有福鼎白茶、政和大白茶、老白鱼古树白茶、月光白等；另一是茶饼，以200克和357克为主；按材料来分也是两种，一种是全芽料，另一种是芽叶料，全芽料的香气高，但甜度和耐泡度相对弱一些，芽叶料通常是一芽两叶或三叶，香气婉约，口感清甜。
目前市场上喝的多是芽叶料的白茶，香气、口味和口感三个角度更擅长一场。
果胶含量低，造成芽叶料的白茶无法紧压成珠，最多只能是做成茶饼。
景素茶叶，作为中国茶叶的创新者，继新研发的手卷普洱茶后，对老白鱼古树白茶进行多次试验加工，借鉴传统工艺和独特的手捏技术，终于通过“三蒸三揉，手工成珠”，成功研发出芽叶料的老白鱼.茶珠，一举将云南白茶工艺推进了一大步。
用此工艺做出老白鱼.茶珠，香更显，味更浓酽，还依然保留了老白鱼古树白茶清甜的口味特征，而且久泡不苦涩，一粒8克的茶珠用玻璃壶每次注水500ml可以累计泡上2000-3000ml的水量，如果用盖碗泡饮，可以冲泡15泡以上，耐泡持久。
