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喜欢喝白茶的人越来越多了

时间:2023-11-24来源:分搭食研所 作者:佚名浏览:
有人这样比喻茶,生动有趣: 绿茶像是小炒,保持最大程度的鲜嫩; 红茶像红烧,滋味醇厚且层次丰富; 白茶则是白灼,最不失天然本味。 在中国六大茶里,白茶的制作工艺最为简单,不炒不揉,新鲜的叶片摘下来后,自然萎凋、干燥,保留了茶叶最原始的味道。 白茶最近几年
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有人这样比喻茶,生动有趣:
绿茶像是小炒,保持最大程度的鲜嫩;
红茶像红烧,滋味醇厚且层次丰富;
白茶则是白灼,最不失天然本味。
在中国六大茶里,白茶制作工艺最为简单,不炒不揉,新鲜的叶片摘下来后,自然萎凋、干燥,保留了茶叶最原始的味道。
白茶最近几年很火,除了收藏,更多人喜欢白茶,大概还是它本身那种天然去雕饰的甘醇味道吧。
 
白茶喝着为什么甜甜的
喝过白茶的宝宝感触最深,甘甜、甘醇、回甘……反正就是从舌尖到喉咙感受到的天然甜味,这种甘甜来自哪里?
氨基酸白茶香甜味的重要来源。在六大茶类里,由于简单原始的制作工艺白茶氨基酸含量遥遥领先其它茶类
氨基酸是干嘛的?我们体内蛋白质的消化和吸收都是通过氨基酸来完成的。
甜味的来源还包括白茶里面的可溶性糖、矿物质等因素,形成了白茶美妙的回甘
 
白茶最高等级就是单芽的白毫银针,次之白牡丹,寿眉则被当地茶人作为口粮茶,叫做「粗茶婆」,可见群众基础之深。
产地在哪
白茶的主产区在福建福鼎、政和。有趣的是这两个产地在茶界江湖上被称为「北路」和「南路」。其中以福鼎的北路银针和政和的南路银针最为出名。
 
福鼎茶树种为福鼎大白茶
原产地坐标:福鼎太姥(mǔ)山
政和茶树种为政和大白茶
原产地坐标:政和县铁山高仑山头
目前以福鼎的白茶产量最高,也最知名。很多小伙伴接触白茶,大多也是先从福鼎白茶开始喝起。
白茶是怎么做出来的
明代田艺蘅在《煮泉小品》中著:芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更接近自然,且断烟火气耳。就是在说白茶白茶最适合生晒,接受太阳的洗礼,自然地从生涩升华到甘甜清爽之味。
当然,生晒是看老天脸色的,全生晒的白茶也是十分难得,更需要过硬的经验。如遇阴雨,白茶就被搬到屋子里,在室内进行萎凋处理,目前的室内热风萎凋技术,正好弥补了生晒工艺不能面面俱到的影响。
白茶,是顺其自然的,不需要任何人为加工,只需要为它创造一个适宜的环境,静静地等待着它蜕变成一抹甘甜。
 
白茶放多久才老
一年茶,三年药,七年宝。
随着年份的增长,茶叶内部成分慢慢发生着变化,口感也逐渐变得醇和甘甜,好的老白茶可遇不可求。
一年茶
白茶属于微发酵茶,第一年的白茶接近绿茶的口感,较为鲜爽。茶性比较寒凉,不建议体寒者饮用。
 
三年药
存放3年的白茶,刚具备老茶的资格,退去了新茶时的鲜亮,转变成低调的亚光,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气从鲜爽的花香转化成荷叶香,汤色逐渐变深,味道香气醇和持久,茶性也由凉转温。
 
七年宝
6-7年已经是名副其实的老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,汤色呈琥珀色,茶汤入口饱满顺滑,品鉴时每泡的变化层次也是非常的丰富,这就是真正老白茶的魅力。
白茶存放越久药用价值越高。没胡诌,有数据支撑。
黄酮这种物质是女生们的最爱,它可以清除体内自由基,减缓甚至阻止细胞的退化和衰老,说白了就是喝老白茶能永葆青春,是不是真的,那我可要天天喝了。
 
白茶怎么存放
白茶这么好喝,一直存着不喝岂不可惜。本宝宝建议一边喝一边存。立马喝就入手3年以上的白茶,可以存一些低年份甚至新茶,入手实惠。
白茶储存要点:避光、密封、干燥、无异味的环境中储存。储存容器建议瓷罐、锡罐,在储存过程中,尽量不要打开包装。
 
白茶煮煮更好喝
自从试过煮白茶,几乎每天煮一,亲身体会,煮的比泡的还好喝,能更大程度的煮出白茶的滋味,白茶怎么煮也不会太浓,时间大约控制在5-10分钟左右,看到汤色变红即可(本宝宝煮的是3年的白茶,年份更长的白茶可能会更快出汤)。煮白茶的滋味,你喝到嘴里就知道了,有种莫名的感动。
至于用多少水放多少茶,这个还是要看容器大小和个人口味的喜好,就像炒菜,建议一天吃6g盐,有几个按这个标准去做了?只有不断尝试调整,才能找到适合自己的口感。
(责任编辑:admin)
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