一、观外形：从紧结度、匀整度、悦目度来判断
匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。
悦目度：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
二、闻香气：从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，气息清纯，香气持久的就是上品茶。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。
三、看汤色：从金黄度、清澈度、光亮度来判断
四、品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来判断
五、看叶底：从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
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