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告诉你什么是真正的正山小种

时间:2023-11-25 10:22来源:江南老茶客 作者:佚名浏览:
何为正山小种? 正山小种是红茶鼻祖,是传承红茶400历史的茶叶,是产自桐木关一带的小叶种(奇种菜茶),称为正山小种红茶。 根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》,正山小种的原产地范围为东经117386~1174430,北纬274135~274900,东至麻栗,西至挂
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何为正山小种?
正山小种是红茶鼻祖,是传承红茶400历史茶叶,是产自桐木关一带的小叶种(奇种菜),称为正山小种红茶
根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》,正山小种的原产地范围为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。桐木关的正山小种产量不多,现在市场上大多是外山的。
 
2
正山小种一定有烟熏味,桂圆香吗?
正山小种分传统工艺和无烟新工艺,传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的,所以是烟熏味,桂圆干香。无烟的带木质香和特有的桐木山场气息。
传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响,现在全村的产量非常少,市场上大多是无烟的。
 
3
 
真正的正山小种口感如何?
真正的正山小种可以泡上十几泡,汤色呈琥珀色,透明清澈,口感纯正有山场气息。烟熏的有桂圆干香,市场价格在七、八百左右。
真正桐木关的红茶口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息。
 
4
现在的正山小种还会沿用过红锅工艺吗?
过红锅是发酵好的茶叶放在200度的锅里用手工抄制,阻止茶叶再发酵提高香气。由于过红锅是全手工操作,局限性太大,只有一些高端私人定制才会采用。
 
5
正山小种该如何存放?
只要放在干燥密封防潮常温下,正山小种耐存放,越存越好。
 
6
无烟新工艺和传统熏工艺有什么区别?
两者从萎凋烘干都不一样的,一个是萎凋槽上萎凋在烤霜里烘干,传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的,口感也完全不一样。
 
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市场上几十元一斤的真的是正山小种吗?
几十块钱一斤的肯定不是桐木关正山的。桐木村品牌企业一斤能卖到几千元,正常也要好几百元一斤。桐木关正山的红茶外形条索肥壮不是很好看,但茶叶干香好,口感纯正汤色透亮,甘甜醇厚,有花香和桐木特有的山场气息,比较耐泡。
(责任编辑:茶小仙)
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