斯里兰卡红茶指的就是锡兰红茶，是世界四大红茶之一。斯里兰卡是印度洋上的一个岛国，在这片光明富饶的热土上，肥沃的土壤和雨露的滋润孕育了馥郁甘甜的着名红茶。作为生产红茶的国家，享有“红茶之国”的美誉。斯里兰卡红茶醇香怡人，享誉欧洲乃至整个世界。
斯里兰卡是全世界最好的红茶产地，这主要得益于她独特的地理位置和较大的日夜温差。斯里兰卡红茶中，锡兰红茶最负盛名，喝红茶已是当地人生活中的一种习惯。锡兰红茶是世界上四大红茶之一，被称为“送给世界的礼物”。锡兰红茶又被称为“西冷红茶”，产于山岳地带努沃勒埃利耶茶为最佳。
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。
一、产地特色：
斯里兰卡属于热带气候，在赤道附近，长年处于夏季，降水丰富，非常适合茶叶种植。斯里兰卡的高地上，根据海拔的高低茶叶的品质可以分为：低海拔茶（600米以下），中海拔茶（600~1200米）、高海拔茶（1200米以上）。根据不同的气候区域，茶叶专家还将其分为38个小区域，每个小区域的茶叶都有自己的品质特点。
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
二、斯里兰卡红茶七大产区
斯里兰卡盛产红茶，根据农业地理气候和地形不同划分为七大产区。这里的产区是个农业气候意义上的分区。通常以海拔高度为指标，比如乌沃茶海拔为1000-1600米，努瓦拉埃利亚茶则平均海拔在2000米以上。
1.康提Kandy
斯里兰卡茶产业最初的发源地，属于中地茶叶产区。大部分康提茶园都坐落在山坡的西面，受西南季风影响。第一个季度产出的茶叶较好。通常来说康提茶茶汤呈现橙红色，非常明亮，茶体浓度适中，没有低地产区萨博拉格穆瓦和鲁乎纳茶叶的浓度大。
特点：饱满浓郁，香味中部地区中高山茶，适合口感厚重人们饮用。
2.努瓦勒埃利亚Nuwara Eliya
努瓦勒埃利耶位于斯里兰卡中部的山地，这里是斯里兰卡的茶乡，山间地带终年气候温润，是斯里兰卡红茶的最佳产地之一，生长着全球品质最佳的茶叶。努瓦勒埃利耶位平均海拔在1,868米（6240英尺），气候凉爽。 因为清新的山地气候和风光，努瓦勒埃利成为了斯里兰卡最受欢迎的度假胜地，它被称为亚洲的花园城市，以其小山、峡谷和瀑布而闻名。
特点：极致芳香，柏树的香气、薄荷和桉树散发出的清凉气味弥漫在空气中，为该地区的茶叶带来独特优质的口感。
3.乌沃Uva
位于中部高地东坡，7-9月出产的茶叶品质较好。茶汤醇厚。等产地。
特点：异域芬芳，乌瓦茶具有浓香醇厚的口感，风味独特，广泛作于调至各种口味花果茶及酝酿出独特的芬芳。
4.乌达普瑟拉瓦Uda Pussellawa
海拔在950m—1600m 6-9月出产的茶较好，茶汤颜色较深，受东北季风影响，茶汤有金黄色光圈，有铃兰般的芳香，滋味稍苦有回甘。跨越康提和乌沃两个行政区。
特点：妙不可言的芳香，有两个适宜生长的季节，传统的东方季风从七月至九月，受益于冷空气气候条件的影响，每年的第一季度会产出具有玫瑰想起的茶叶产品。中度口味，色泽鲜亮，这些具有妙不可言特点的茶叶为人们提供了醇厚美妙的味觉享受。
5.丁布拉Dimbula
丁布拉产区内茶园高度从海拔1100—1600米，位于中央高地的西坡，受西南季风影响，1-3月为旱季产出的茶叶质量较好，具有鲜花般的香气，茶汤清淡甘醇。
特点：清新柔和，季风和干燥凉爽的天气赋予了这里的茶叶从浓香四溢到淡香缭绕截然不同的品质、色泽与口感。
6.鲁乎纳Ruhuna
位于中央山脉南部中低海拔地区。茶叶茶汤颜色较深，味道醇厚。斯里兰卡主要的低地茶园区，最高海拔600米。受西南季风影响，气候温暖潮湿，土地肥沃。主产区位于辛哈拉贾雨林周围。
特点：独具一格的品味，最适合那些喜欢醇香甜蜜口感或加入奶香的人们饮用。
7.萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa
萨博拉格慕瓦产区内茶园海拔0-800米左右，茶汤深黄褐色，略带微红，包括Ratnapura/ Balangoda Kegalle等产区。
特点：时尚丝滑，低山茶区色泽深，口感丝滑浓郁，广受年轻朋友们的喜爱。
锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶。它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。
三、口味分类
锡兰红茶根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。
红茶不像绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）依一定比例加以拼配，这种拼配与混合有着本质的区别，拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合，破坏了红茶的纯正口味，目的为追求更高的利润。
乌沃茶非常合适清饮，还能享有欣赏金光环汤面的乐趣，但因较涩，也常加鲜奶或柠檬再品味，适合于日间饮用。努沃勒埃利耶茶亦宜清饮，淡雅别具一格。汀布拉茶含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉桂等香料，调制成加味红茶。
四、标识鉴别
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。
为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即 “质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
五、如何选购
1、根据口味偏好选产地。
兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。海拔越低，滋味越是醇厚。一般来说，努瓦勒埃利耶所产高地茶（Nuwara Eliya）适合泡沏清茶，适合中国人口味。
2、偏爱碎茶还是整叶。
碎形茶（茶粉）：CTC：是茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用。市面上碎形茶较多。怎么从外包装上区分？
OP：通常指的是叶片较长而完整的茶叶.
BOP：较细碎的OP.滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶.
FOP：含有较多芽叶的红茶.
TGFOP：含有较多金黄芽叶的红茶.滋味香气也更清芬悠扬.
FTGFOP：经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶.
SFTGFOP：比FTGFOP更高品质的茶叶
3.观看外形，选择品牌。
红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。
从叶片茶来说，高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。
(责任编辑：茶小仙)
