岩茶第几道水最值得品，这还得看火功说话。
1、轻火茶
2、中火茶
3、足火茶
4、高火茶
轻火岩茶
轻火岩茶的最大特点，是焙火轻。
而焙火轻的岩茶，有香气足、汤水薄的特点。
很多茶友说，第一道水是岩茶的还魂汤，滋味最为独特，是一定要喝的。
轻火岩茶最好的当属第3、4泡。
冲到这2水的时候，滋味正盛，是最好喝的。
中火茶
中火岩茶
岩茶的中火茶，焙火较足、吃火较深。
在炭焙的时候，烘焙的时间长，吸收的烟味会比较浓。
待烟味消散后，就能够完美地闻到岩茶的本真香气。
一般而言，火功较高的茶，汤水会比较醇厚、内容物质会比较丰富，因此在冲泡的时候会表现地更为出现。
第一泡茶，是洗去中火茶的烟味；
第四泡茶，汤水的内容物质达到巅峰，汤水饱和、醇厚。
第3、4水的时候，中火茶滋味最好。
足火茶、高火茶
高火岩茶
一般来说，刚做好的足火茶和高火茶是不能马上饮用的。
这些茶焙火深、烟味重，如果在焙火后马上饮用，一来有可能导致上火，二来还喝不到岩茶的真正滋味。
因此，足火茶和高火茶需要退火后再饮用。
第3冲的时候，茶叶的内容物质析出，汤水渐变醇厚；
第4冲汤水的醇厚感更甚，至第5泡的时候，味道正好，再往后冲泡，汤水的内容物质会渐渐减弱，口感不如前几泡。
总结说来，足火、高火的岩茶在第4、5冲的时候最好喝。
圈子里的人常说：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，这句话高度地概括了岩茶的特点。
不论是哪种火功的岩茶，都有自己最好喝的一个状态。
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