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白茶消炎的秘密是什么

时间:2023-11-25来源:懂茶帝 作者:懂茶帝浏览:
九月份开始了,秋天也逐渐渲染着整个城市。秋天给大家留下了许多的印象:开学、落叶、诗意、天高、云淡 当然还有令人难以忍受的口腔溃疡或者智齿发炎。 小懂也不例外,前两天嘴里起了泡。于是办公室里开始兴起喝白茶,每天都能闻到白毫银针的香气。 直到今天早上,新来
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九月份开始了,秋天也逐渐渲染着整个城市。秋天给大家留下了许多的印象:开学、落叶、诗意、天高、云淡……
当然还有令人难以忍受的口腔溃疡或者智齿发炎。
小懂也不例外,前两天嘴里起了泡。于是办公室里开始兴起喝白茶,每天都能闻到白毫银针的香气。
直到今天早上,新来的小同事非常疑惑地问道,“为什么大家都在喝白茶白茶能治口腔溃疡吗?为什么?”
虽然大家或多或少知道白茶有消炎解毒的功效,但要深挖“为什么”,估计就有点说不上来了。
 
首先我们要知道茶叶中是什么成分有消炎解毒的作用。
没错,茶多酚茶叶中抗菌的主要物质之一。它具有抗菌广谱性,并具强的抑菌能力和极好的选择性,甚至对自然界中绝大多数的动、植物病原细菌都有一定的抑制能力,其主要手段是干扰病菌的代谢。
经过科学实验证明,茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。茶叶中的有效组分还可消除多种病菌对人体造成的毒害作用。
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茶多酚抑菌作用实验(点击可查看大图)
几乎所有茶都含有茶多酚,那为什么白茶的消炎解毒作用最好?
用新国标法对一部分茶进行茶多酚含量测量,其中:
绿茶茶多酚含量范围为:14.6%~21.9%,
红茶茶多酚含量范围为:9.3%~13.9%,
白茶茶多酚含量范围为:12.98%~23.30%
可见,白茶茶多酚含量,在几大茶类中算是比较高的,其中高级牡丹和银针类采摘时较嫩的茶叶含量在白茶中较高,同一实验中白毫银针茶多酚含量最高,含量为23.30%。
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▲“没食子酸”做标准定量14种白茶茶多酚含量实验表格,其中11号为白毫银针(点击可查看大图)
同时,白茶的加工工艺中没有杀青和揉捻,低温长时间萎凋也造成了白茶有别于其他茶类的物质组成,成为其抗炎清火的基础。
所以啊,我们既要知道白茶能消炎解毒,也要知道它为什么能有这种功效
不过最后小懂还是要提醒大家,喝白茶有预防口腔溃疡和消炎辅疗的作用,但“茶到病除”是不存在的,如果炎症很严重了或疼痛难忍,得赶紧就医了。
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参考资料:
1、《茶医学研究》,朱永兴、王岳飞编著,浙江大学出版社2005年版;
2、《茶叶化学》,顾谦、陆锦时、叶宝存编著,中国科学技术大学出版社2002年版;
3、《茶叶生物化学》,宛晓春主编,中国农业出版社2003年版;
4、《白茶的风味及抗氧化性的研究》,硕士论文作者王春燕,西南大学2010年4月。
(责任编辑:admin)
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