「溯源」
BLACK TEA红茶，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种”。于明朝中后期（约1568年），创制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
「类别」
2.滇红：属大叶种类型的工夫茶。主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀。外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格的工夫红茶。
3.闽红：闽红工夫是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称。
经由福塔集团开发，现世面上已有“蛮湘红”品牌红茶可购买。
「辩茶」
辩茶分为观其外形，热嗅香气；看汤色，温嗅香气；再品滋味，冷嗅香气。
观外形
手抓一把干茶置于白瓷盘，双手持盘转动，观红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，是否带金毫。
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
嗅香气
热嗅香气是否正常，带有异杂气味，冷嗅香气高低、浓淡、长短
香气馥郁的质量好，带异味香气不纯，香气低闷的为劣。
察汤色
品滋味
50℃茶汤，舀取5ML置于口，舌头吮吸打转滚动，品滋味浓淡、厚薄、淳涩
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣
看叶底
将叶渣倒入叶底盘中，用汤匙翻动芽叶,看嫩度、叶色、明暗度、匀整度
「效用」
驱寒养胃：红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃，对胃产生有益的保护层。
防癌辐射：红茶中含有大量的酚类物质，具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能，并且具有较强的杀菌、消炎作用。
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