喜饮红茶你对它又了解多少
时间:2023-11-27来源: 茶人茶话 作者:佚名浏览:
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红茶是中国六大茶类之一，在红茶这个大家族，按加工方法和出品茶形来讲有三类，分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。 下面来说一说我国红茶产地问题： 福建 1、小种红茶 小种红茶是用当地称为菜茶的茶青按红茶工
福建
小种
红茶是用当地称为”菜茶“的茶青按
红茶工艺制作出
红茶，分为正山与外山小种。传统的正山小种是有经过熏焙
工艺的，但许多人对这种烟熏口味喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏
工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种。
2、闽红工夫
白琳工夫，原产福鼎白琳镇，用当地原产的福鼎大
白茶与大毫茶所制。
广东
安徽
四川
宜宾
红茶，四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他
红茶早。川红的
原料既可以做
绿茶也可以做
红茶，同样也是一芽二叶
采摘，其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制。
云南
滇红，最早是1938年在凤庆首制出，
原料为当地的大叶种，滋味浓厚。
湖北
江西
宁红，江西修水、武宁。宁红同样也是有
历史的
红茶了，宁红应该是始于清道光年间，最火时期出口俄罗斯每年有有上百万箱。
湖南
湖红，湖南安化、新化。
浙江
1、九曲红梅，杭州周浦乡。
2、越红，浙江绍兴，越红
历史并不长，
红茶出口在98年就停止了，现在市场上仅有有非常少量的越红在销售。
江苏
苏红，江苏宜兴，
原料最先是用宜兴小叶种，后来还引进了槠叶种和福鼎大
白毫制作苏红名茶“竹海金茗”。
贵州
黔红，贵州湄潭 ，当地引进的是福云6号来
制作红茶，贵州也有做
红碎茶出口。
广西
桂红工夫，广西凌云，凌云
白毫种，最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做
红茶，广西最早是做
红碎茶出口，之后开始尝试做红条茶。
海南
海南
红茶，五指山，大叶种，早期制出的红条茶和
红碎茶基本是出口为主。
台湾
台湾
红茶，南投，阿萨姆大叶种，当地后期培育出了几个新品种制
红茶，如台茶18号。
以上是代表性的
红茶产地分布，中国是世界上最早发明和加工
红茶的国家。而其源头为武夷山，之后延伸到全国各省。
上述
红茶中，有的还在市场热销，有的已经越来越少，这些
红茶有许多大同小异的地方，粗制都是
萎凋、
发酵，干燥，而在精制方面，这些
红茶也有各自不同的
工艺，比如祁红里的“官堆”。
除此之外，
红茶的
原料也有区分，大叶种
红茶最具代表的就是
滇红了；小叶种有小种
红茶，闽红工夫；而中叶种的代表是祁红。
而事实上，这些
原料采制并不是绝对的，以正山小种来说，它是小叶种
红茶，但早年为了提高产量，提出了小叶改种中、大叶的运动，所以现在正山小种也多数是中大叶种。
最近几年在市场上还出现的新品种
红茶，信阳红、钱塘红、观音红等等各种
红茶，就不细说了。
(责任编辑：admin)
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