“这老白茶哪有说的那么好，只不过是炒作而已。”
看到这里，如果有幽默精神的朋友，还会淡定的回一句：“对不起，老白茶不揉不捻，是不用炒的。”
关于老白茶的争论有很多。
不信，来看几组科研数据，你就知道，原来白茶真的拥有越老越好的能力。
数据一：黄酮类物质的变化
说到黄酮类物质，茶友们想必不陌生，都有听说过，那这黄酮类物质具体有什么好处呢？
黄酮类物质是人体所必须的，但人体中对黄酮类物质的储存能量相对来说较弱，所以需要我们经常补充。
而喝老白茶，就是最好的补充黄酮类物质的方法。
周琼琼博士的这个研究结果，为民间俗语“一年茶，三年药，七年宝”提供了科学依据与理论支撑。
数据二：茶多酚物质的变化
数据三：咖啡碱物质的变化
同时，咖啡碱也是组成白茶滋味的重要组成部分。
咖啡碱和茶黄素相结合，就能形成独特的鲜爽味。
同样，陈放了1-4年的白茶，咖啡碱含量变化不大，波动较小。
（1）抗氧化
（2）抗肿瘤
（3）抗突变
（4）降三高
（5）保护心血管系统
（6）利尿
（7）清热解毒
同时，随着老白茶年份的增长，其口感和香气也有明显的变化。
在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。
不同年份的白茶有不同的特点。
白茶，陈了就是古董；
看完这组数据，你是不是更深入地了解老白茶了呢？
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