一、传统型（桂皮香）
查阅资料，我们不难发现肉桂的香气特点：
香气辛锐、持久，品种香明显备。
二、花香
近年来，花香的肉桂横空出世，受到了不少新茶的喜欢。
肉桂的花香，有别于水仙、瑞香、金牡丹、奇兰等香气。
肉桂的花香，是属于沉郁型的，香气浓郁、甜蜜、沉稳。
三、果香
果香肉桂通常前几道都是果香高扬，而后转为花香，最后转成木质香。
轻中火的肉桂花香显，主要呈现出兰花香和栀子花香。
中足火的肉桂果香显，主要是一些类似蜜饯的香气。
1、桂皮香
2、水蜜桃香、果香
3、花香
4、奶香
奶香型肉桂是焙火焙到高火时才会显出，这样香型比较稀有，因为对鲜叶的要求甚高。
5、木质香
木质香，在所有香气淡出之后才会跃然出现。
木质的香气，是茶叶本身的香气。
一般出现在4-5泡之后，问叶底会比较明显。
流水藏风聚气处，好山好水出好茶。
武夷岩茶的独特山场是造就武夷茶不可或缺的因数。
花香、果香、桂皮香，你更钟爱哪种香型的肉桂呢？
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