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细数武夷岩茶大家谱

时间:2023-11-30来源:小陈茶事 作者:村姑陈浏览:
在上个世纪七八十年代,结婚时都有老三件自行车、手表和缝纫机。 而在21世纪,喝岩茶也有老三件水仙、肉桂、大红袍。
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在上个世纪七八十年代,结婚时都有老三件——自行车、手表和缝纫机。
而在21世纪,喝岩茶也有老三件——水仙、肉桂大红袍
作为岩茶新手一枚,你们到茶叶喝茶的时候,是不是会习惯性地让茶掌柜拿出水仙、肉桂大红袍
岩茶不喝水仙、肉桂大红袍,还能喝什么?
这样元老级别的茶,彰显的是段位,是级别,是等级。
可是,还有一个道理我们不能忽略——长江后浪推前浪。
时代在进步,社会在发展,喝岩茶可不能只喝这“老三件”,也该给自己的口味更新换代了!
 
武夷岩茶,可是一个庞大的家族,时不时会有一些新成员诞生。
我们先来看看,这个庞大的岩茶家族都有哪些分支和派系吧!
岩茶的分支和派系,都很有规律。
总结来说,有以下情况。
茶树生长环境命名的,如不见天、金锁匙等;
茶树形状命名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;
茶树叶形命名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;
茶树发芽早迟命名的,如迎春柳、不知春等;
以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。
这些岩茶的分支多、情况复杂,已经有许多品种消失在了岩茶江湖中,成为了典籍中的符号,我们现在想要再喝到,已经难如登天。
难怪,看了这么多的岩茶花名,让人产生一入岩茶深似海之感。
 
除了这些传统的、有记录在案的岩茶,现在市面上还有很多的岩茶,让我们听着有些懵圈。
比如105、204、305等,这些茶名,在茶掌柜的嘴里,仿佛一串串的代码,说的让我们有些“傻傻分不清”,有时候让我们恨的牙痒痒,忍不住吐槽茶掌柜:
“掌柜的,请说人话,别说代码啦,听不懂”。
好吧,作为专业的、贴心的村姑,当然要给茶友们解读一下这烦人的代号,让你们买茶买的明白,喝得放心。
其实这些代号,都是岩茶的新品种。
这些品种,是福建茶科所培育的新品种。
看过科幻大片的朋友都知道,实验是有多组数据同时进行的。
在进行的时候,就会给它们编上代号,以此来区分和记录。
所以这就是为什么有的岩茶,是用数字代号来流通的。
在这些代号的背后,也有好听的名字。
105——黄观音
204——金观音
220——金牡丹
303——九龙袍
304——丹桂
305——瑞香
506——黄玫瑰
这些代号,是现在最为常见。
偷偷告诉茶友们,这些茶都有一个特点——高香。
不论是黄观音、金牡丹、瑞香,还是黄玫瑰,都有香气高昂的特点。
也正是因为香气高昂,才让这些岩茶成为茶客新宠。
 
关于水仙和肉桂,很多人都不知道的秘密…
现在的武夷岩茶圈,水仙和肉桂分庭抗礼,但凡接触过岩茶的朋友,几乎没有不知道水仙和肉桂的。
但你们一定不知道,这位岩茶圈的当家花旦水仙,并不是土生土长的武夷岩茶,它是一个外来品种。
最为神奇之处在于,这个来自建阳的水仙茶占据了现有岩茶的半壁江山。
武夷岩茶,有不少的外来品种,比如佛手、奇兰等,都是外来品种。
对于茶叶来说,适合环境、适合工艺是非常重要的,外来品种不一定都能适合武夷山。
这样一个神奇的现象,你们是否知道呢?
 
武夷岩茶,难懂又好玩。
在每一个美丽富有韵味的名字的背后,都有一个神话故事和传说。
林馥泉曾在《武夷茶叶之生产制造及运销》中记载,“岩主茶工每因欲提高茶叶价值,多巧立名目……俗称为花名,以眩惑顾客,其名称之多,以数千记”。
而到现在,这数以千计的岩茶,有大半都已经消失在历史的长河中。
留下的品种,正在以自己的特点和优势,吸引着众多的茶友。
而我们这些岩茶爱好者,更是如飞蛾扑火一般,对岩茶有消耗不完的热情。
都说明知山有虎偏向虎山行需要勇气;
喝懂、搞明白岩茶,又何尝不需要勇气?
(责任编辑:admin)
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