在武夷茶圈喝茶，素有“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”的说法。
同时呢，最好喝的是在第3、4泡。
也有茶友问，这个说法能不能引用到白茶身上呢？
新白茶最大的特点就在于它的“活泼”。
因为是刚刚制作好的茶，整体的内部物质还处于一个很活跃的状态。
这种感觉就好像我们刚喝完咖啡的时候，精神是处于一个很亢奋的状态，需要一段时间才能平静下来，是一个道理。
白毫银针的茸毛，就好像一件保护外衣，能够保护银针的芽头，也正是这个原因，前2泡的银针，往往不会特别浓。
而老白茶的情况就复杂地多。
就好像我们在睡觉的时候，身体的各项技能会开始放慢运作速率，以此来节省能量。
陈年老白茶前2泡的时候味道还没出来。
而且泡淡之后的白茶，还能用来煮着喝，算是物尽其用了。
煮过之后的白茶，又能重新恢复原有的滋味和口感，颇有天山童姥的感觉。
老白茶为什么那么耐泡？
1、本身内质丰富
内含物质的丰富程度主要决定了茶的耐泡程度。
通常，芽头娇嫩的茶不容易叶片多、茶梗多的茶耐泡。
2、工艺自然
3、茶梗多的茶更耐泡
4、存放得当、转化良好
得当的保存条件，也会影响白茶的耐泡程度。
白茶，每一道的滋味各不相同。
第一泡茶，人生若只如初见。
如久居深闺的女子，十分羞涩、还不敢大声说话，谈笑间还要轻轻掩面；
第三泡，豆蔻梢头二月初。
如二月初含苞待放一朵豆蔻花，热情洋溢，香气即将夺杯而出。
第四泡，最是橙黄橘绿时。
一年中最美的景色，是在秋末初冬橙黄桔绿的时节。
而白茶最好喝的状态，是在第4泡，这也是不能错过的美景。
第六泡，意犹未尽不思还。
这些都是白茶给我们的不同感受。
每一泡茶，都有它们各自的韵味！
弱水三千，只取一瓢，你最爱哪一泡？
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