中国在明朝的时候就了解喝白茶的益处，明代田艺蘅《煮泉小品》中记载。民间历来就有用白茶来治疗麻疹，退热降火，治牙疼等。最早的白茶传到国外，也是因看中其性凉，清凉解毒等功效作用，是用于克服水土不服、养生保健的良方。
1、降血压
由于加工工艺简单，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ｐ。茶多酚能促进维生素Ｃ的吸收。维生素Ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。文峰茶庄出品的丹霞雪芽，其茶多酚含量是国内最高的茶品牌之一。
2、降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。
3、降血糖
饮白茶还能医治糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。“宋茶”(宋朝皇帝宋微宗对白茶十分钟爱，曾著<<大观茶论>>大力推崇：“白茶自力一种与常茶不同”。由于微宗的推崇,士大夫以喝白茶为荣，白茶成为当时的“国饮”。7年～10年以上的陈年白茶，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症会减少。
对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。
4、抗病毒
白茶提取物对人类致命病毒具有抵抗效果。
5、抗肿瘤
美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的试验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发生的能力。
6、提高免疫力
7、抗氧化、抗衰老
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