当前位置:普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

“抹茶”究竟是不是“茶粉”

时间:2023-12-01来源: 书剑说普洱 作者:佚名浏览:
喜欢喝茶的人很多,喜欢抹茶的人也不少。“抹茶蛋糕”、“抹茶冰激凌”等各种各样带有“抹茶”的食品,无论是颜值还是味道,是否总是牵动着你的心。
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
喜欢喝茶的人很多,喜欢抹茶的人也不少。“抹茶蛋糕”、“抹茶冰激凌”等各种各样带有“抹茶”的食品,无论是颜值还是味道,是否总是牵动着你的心。那你知道“抹茶”是什么“茶”吗?抹茶是不是传说中的“茶粉”?
“抹茶”也可以理解为“磨茶”,因为“抹茶”在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨来研磨,使茶叶成为非常细微的茶片,细微到肉眼看来就是末。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,九世纪末随遣唐使进入日本,却在日本得到了发扬光大,以至于一些不了解真相的朋友提到抹茶,还误以为是从日本传过来的。
 
直到21世纪初,我国的旅日学者在日中友好交流协会的大力协助下,才引进全套的日本抹茶生产设备和技术,创办了宇治抹茶,开创了中国抹茶生产的篇章,并且获得中国专利。
大多数的消费者并不了解“抹茶”,因而经常认为“抹茶”就是“茶粉”,其实不然,抹茶并不等于茶粉。真正的抹茶从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求,其营养价值和使用价值也远高于茶粉。
 
目前抹茶还没有国家标准,所以市场上的抹茶绝大多数都是茶粉,只要在抹茶食品标签中看到“绿茶粉”这样的字样,就可以断定这绝非真正的抹茶。抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片。采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶特殊的香气和口感。
 
 
 
 
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 普洱茶  喝茶  普洱  原料  茶叶  杀青  绿茶  采摘   
热点排行
相关文章
白茶什么时候也讲究“味浓”了
白茶什么时候也讲究“味浓”了
只要醒好普洱茶,泡茶才更香!
只要醒好普洱茶,泡茶才更香!
普洱沱茶是怎么来的?
普洱沱茶是怎么来的?
中国传统茶文化独领风骚
中国传统茶文化独领风骚
喝普洱熟茶,喝的是什么?
喝普洱熟茶,喝的是什么?
你真的了解普洱茶吗?中医谈普
你真的了解普洱茶吗?中医谈普
茶与人生四大哲理
茶与人生四大哲理
甜=回甘?喝茶时,别被这几个
甜=回甘?喝茶时,别被这几个
喝普洱茶时如何品鉴茶汤?
喝普洱茶时如何品鉴茶汤?
为什么喝茶有益健康?茶叶功能
为什么喝茶有益健康?茶叶功能
是否为好茶,在于苦后能否回甘
是否为好茶,在于苦后能否回甘
普洱茶的“醒茶”就是“洗茶、
普洱茶的“醒茶”就是“洗茶、
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183