凤凰单丛雪片:孤高的奇香仿若能穿透心底
时间:2023-12-01来源:茶悦客 作者:佚名浏览:
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潮州产茶历史悠久,是中国工夫茶的发源地。凤凰单丛,主要产自广东潮州的凤凰山,在连绵的数百座山峰中,海拔1400多米的乌岽山麓茶区出产的单丛茶最负盛名,《广州通志稿》中记载写到:“茶为凤凰区特产,以乌岽为最佳。”
潮州产茶
历史悠久,是中国
工夫茶的发源地。
凤凰单丛,主要产自广东潮州的凤凰山,在连绵的数百座山峰中,海拔1400多米的乌岽山麓
茶区出产的
单丛茶最负盛名,《广州通志稿》中记载写到:“茶为凤凰区特产,以乌岽为最佳。”
乌岽山
乌岽山是
凤凰单丛茶的发源地,种
茶的历史可以追溯到宋代。传说南宋末年,宋帝赵景南下潮汕,路经凤凰山区乌际山,日甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳
生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为 “宋种”,迄今已有900余年
历史。
单丛茶树品种奇特,
茶树奇大,高十几米,单株就可产干茶10多斤,更神奇的是,每一颗
茶树的香型各不相同,古人们就按香型给它们取了各种名字,比如:芝
兰香、蜜
兰香、杏仁香、姜母香、
鸭屎香、黄枝香等等。
孤高奇香的雪片
雪片茶是凤凰
茶区对“
冬茶”生动的命名:它是
茶树在一年最寒冷的冬季(准确说是入冬时候)采制的
茶叶,因外形黄褐,条索较松,偶有浅黄色老叶夹杂,因而称其“雪片茶”。
雪片最大的特点是香,香的很高妙通透,仿佛穿透人心一般,有着最后一搏的努力。喜欢雪片,就是因为它有这种决绝的美。
因为
茶树在冬季生长缓慢,在秋去春来这段较长的时间内,
茶树会慢慢地吸收土壤中的养份及日月之精华,因此营养才更丰富,香气也最为浓郁、持久,也是一年四季之中产量最少的茶了。
优质的
单丛雪片条形粗壮,叶肉肥厚,内质丰富,
汤色橙黄,明亮带绿,花香较显。
叶底完整性好,黄绿,带红边。
回甘力强,极耐
冲泡!
1.在制法上,雪片更注重
茶叶的香气体现,
春茶则注重韵味、内在感。
要想泡好
单丛茶,
水质,茶量,水温都是很关键的因素。可选择纯净水
泡茶,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓些的茶友,
冲泡的时间可以稍长些,再加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽
回甘。
在潮州的每个角落都能看到潮州人闲情逸致地喝着
工夫茶。
凤凰单丛工夫茶,早已融入了我们的生活,素有“柴米油盐酱醋茶”,而今多增“宁舍三顿肉,不舍一口茶”。
走过喧嚣繁华,终归宁静。寻一处宁静之地,烧炭煮水,或独饮,或三五好友成聚,慢品一杯这孤高奇香的
凤凰单丛雪片,岂不乐哉!
(责任编辑:admin)
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