近来，荒野白茶渐渐闯进我们的视线。
何谓“荒野”白茶？
荒野白茶，指的是生长在福鼎的高山或者斜坡上的茶。因为这些地方的茶叶采摘困难，交通不便，在以前白茶不值钱的时候，这些茶园多年无人管理，被废弃。如今，这些荒野白茶却是因为难得的好生态，让我们觉得弥足珍贵。
本期，杯小茶要认真严肃地为茶友们推荐的就是荒野白牡丹。它来自福鼎，生长在磻溪，成型于点头，都是白茶产地里排前位的好地方。由于茶园基本是抛荒的，没有过多人为因素干扰，茶树本身就是老根弥壮，处于非常优良的生长环境。真正品味起来，除了更干净、醇爽、健康的因素以外，它还有一种天然的“野”劲儿，让人觉得意味幽远。
当然，作为杯小茶推荐的私货，这款荒野白牡丹也非常可贵，五年陈化至今，转化良好，且等级为一级，二叶抱一芯，非常肥嫩！
形似牡丹，甜醇而好喝。
外形自然舒展像花瓣一样，二叶抱芯，色泽灰绿，芽头和叶背白毫密布，叶脉与梗微微泛红。
白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
荒野茶园，人为因素干扰少。
无人工茶园管理，无灌溉，靠高山云雾滋润；无施肥，靠园间草本植物化为肥力；无密集化种植，与其它植物一起生长。
荒野，荒弃多时。茶树完全是在自然无干涉的情况下生长，所以形成了区别于平原管理型茶园茶的特征。
茶树大多茂盛、枝干粗壮、树龄越高的茶树木质纤维化程度高，所以富含茶多糖。
点头镇，宋徽宗曾点过头。
点头镇是福鼎市的重镇，这里气候温和湿润，山海资源丰富，素有“茶花渔米之乡”的美誉。
点头镇，因为茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。相传几百年前，宋徽宗曾点头称赞过这里的白茶。
点头镇，漫山遍野白茶园。
点头镇所产茶叶久负盛名，是国家级茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地，全镇共有茶园3.58万亩，先后被评为“宁德市十佳产茶先进乡镇”、“福建省产茶明星乡镇”。
从近到远、大大小小的山包上，漫山遍野、从原野到山谷到山顶的翠绿全部是白茶园。白茶庄园、白茶村落、白茶谷，这就是白茶故里——点头镇，一个被茶园包围的乡镇。
本期推荐的这款白茶，就是在点头镇加工的，用的是磻溪的荒野茶。
茶出高山，更香甜。
俗话说“高山云雾出好茶”高山茶园天气寒冷，多有云雾，平均日照时间短。
茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，较长的生长期使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。
好白茶，自然晒出来。
工艺简单，茶性自然。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺独特且最天然。
好茶，还看茶的原料。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
白茶的原料和品质有一定程度上的因果关系，采摘的鲜叶品质好，制作而成的白茶品质才会更为优良。
本期推荐的荒野白牡丹，其先天就有非常优良的天然优势，再加上恰到好处的工艺，茶品非常好。
老白茶，陈年的更好。
白茶既有天然的好底子，经过岁月芳华的浸润，也会变得更加可贵。
当年的茶，由于未经陈化，其口感香气接近绿茶。
存放三年时，白茶就发生了奇妙的变化。茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
我们常说白茶存至七年则为宝。确切地说，白茶存放三至五年就算老白茶了。
什么白茶值得喝？值得推荐？
品质第一，只喝自己放心的茶。不管赚多少钱，不能亏待自己，身体是革命的本钱，糟蹋不得，要善待。身体垮了，你赚下金山银山，有什么意义？
白茶清甜，并不如其它茶那般有浓烈香气与浓强口感。
白茶初饮，滋味简单，但越喝越好喝，饮完身体自然舒服，久饮不腻。它的神力，来自天地人的恩宠。
