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走近祁门红茶

时间:2023-12-02来源:识茶品茶学茶 作者:识茶品茶学茶浏览:
祁门红茶,世界三大高香红茶之一,美称“群芳醉”、“红茶皇后”。起源清末,由祁门人士胡元龙创制。祁门红茶制作主要分为初制与精制。
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祁门红茶,世界三大高香红茶之一,美称“群芳醉”、“红茶皇后”。起源清末,由祁门人士胡元龙创制。祁门红茶制作主要分为初制与精制,初制主要分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,精制分为毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成,主要因其精制过程极费工夫,所以又称为祁门工夫红茶。但是祁门工夫红茶在其精制过程中,被切断,被不了解的人误认为低端碎茶,所以现在在传统工艺下创新出完整条索的祁红毛峰和祁红香螺,也是对祁红的传承与发展。祁门红茶因其似花似果似蜜的香气而闻名于世,有着“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”的美称。其滋味鲜醇酣厚,其汤色红艳明亮,有着“香高、味醇、形美、色艳”的品质特征。 (责任编辑:admin)
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