各显山水的凤凰单丛茶
时间:2023-12-02来源:英德姐妹茶庄 作者:懂茶妹浏览:
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茶叶利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。
茶叶利用焙火的火候改善
茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使
茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决
茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。
不同的焙火程度，不同的焙火方式，都会让
茶叶展现出不同的特色。
传统的
单丛是通过焙火
工艺来稳定和提升
茶叶品质，而抽湿
单丛是不经过烘焙，直接用抽湿机抽干水分，做成后存放于冰箱冷冻。
抽湿
单丛香气突出、高扬，清爽的口感受到众多人的喜爱；但
茶性偏寒，不宜多喝。
而轻火的
单丛，是通过烘焙，
茶叶中带青气的低沸点物质大部分挥发散失，
儿茶素产生异构体，游离型
儿茶素及反型青叶醇含量增加，使烘焙过的
茶叶更醇。
轻火的
单丛如今是市场的主流，因为香气高，
茶汤清甜，
回甘也不错。
烘焙足火的
单丛有利于长期存放，因为经过复烘，蒸发叶内多余水分，促使叶
内含物起热化、提香作用，这样可以增迸和固定品质，以利
贮藏。
喝足火烘焙的
凤凰单丛，我们可以感受到
单丛的
茶香入水、香气纯、口感醇厚，而且持久耐泡。
即使是重火的
单丛，也不是一次烘焙而成的，而是经过反复的低温复烘，让茶慢慢吃进火，所以火工更为讲究。
你更钟意哪一味呢？
(责任编辑：admin)
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