当今人们疲于竞争奔波，在快节奏和生活、生存压力下，对于回归自然有强烈渴望。
而茶便满足了人们的这种精神需求。
尤其白茶，大概是最贴近“原生态”的一种茶了吧，喝到口中便能品味到阳光自然的味道。
简单自然之美
明朝田艺蘅在《煮泉小品》里写有“茶者......以生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”
明代另一位才子屠隆也说“以日晒者，青翠香怡，胜于火炒”。
简而不糙
首先从鲜叶采摘就要求不能有任何杂质。
对于鲜叶的外形、嫩度、等也要均匀一致。
如果失水慢了，茶芽就会变黑；如果失水快了，叶色又会变红。
这看似简单的过程却需要制茶人丰富的经验、强大的耐心以及严格的古法传承。
于是今天我们才能喝到最原汁原味的白茶。
通俗地说，茶氨酸就像我们炒菜时放的“味精”，滋味鲜爽，使人心情愉悦！
这里有个小窍门，分享给大家。
白茶的甘甜味，主要来自于茶中的可溶性糖。
借用茶友的一首诗：
银针出雪洞，
香茗润三清。
做人当如是，
有芳自留名。
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