安吉白茶是中国
历史名茶，从它奇妙的名字就知道，这茶可不一般。这其中又有什么缘由，听杯小茶慢慢道来吧。
茶类的划分是按加工
工艺，而不是按品种、颜色、名字等。
打个比方，我们平时说的
绿茶并不是“绿
茶树”
采摘制成的，
红茶也不是“
红茶树”制成的，它们可以由同一种
茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工
工艺不同。
原来呀，
安吉白茶是一种变异茶种。打个比方，有点类似人类的白化病。
安吉白茶的白化是受温度影响的。在早春时，气温低，
安吉白茶萌发出来的芽都是白色或浅绿色的。叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易
辨别。
白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通茶看起来没什么区别。
安吉白茶因为叶色浅，叶片嫩而薄，如果用太高的水温
冲泡容易烫坏，一般用80℃左右的水
冲泡。
前文也有提到，
安吉白茶的叶脉颜色比叶肉深，十分独特美丽，用玻璃杯
冲泡安吉白茶，方便欣赏其白叶翠脉舒展的风姿。
因为杯泡法浸泡时间较长，建议3g茶，150ml水，不会太浓，茶友们可根据个人口味自行调整茶量。
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