众所周知，大江南北茶客都在喝凤凰单丛，其属于半发酵茶类，独具“单丛韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“二十泡有余香之誉 ”而获众心。凤凰单丛含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有养生保健的功能。小编周围喝茶的朋友很多，喝单丛的也不少，还有不少分不清清香型和浓香型凤凰单丛，那今天就来唠唠两者的区别吧！
按照GB/T 19598--2004凤凰单丛国家标准对清香单丛的定义，用轻火烘焙干燥的单丛茶，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。而在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的单丛就叫做浓香型凤凰单丛。浓香型铁观音略成黑褐色，香气口感较熟香。因为是用炭烘焙的，有炭香味，习惯上称“炭焙型”单丛茶。
1.外形
清香型：条形肥状、重实、色泽砂绿，细长而紧结匀整
浓香型：外形条索粗壮，匀整挺直，条形均匀，色泽乌褐油润
2.汤色
3.香气
清香型：香气敏锐、高强。花香鲜爽，有鲜香，酸香。
浓香型：香气纯正、带兰花香或蜜香、粟香，回味悠长
4.滋味
清香型：口感纯正，鲜，香有回甘有刺激清锐的感觉
浓香型：滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，回甘强烈。
5.叶底
清香型：叶底柔软，匀整明亮，稍有余香
总体来说，清香型凤凰单丛以“鲜，香，韵，锐”为突出。浓香型凤凰单丛产品“醇、厚、甘、润”，茶汤入口即化为回甘。但其茶汤因发酵程度稍高，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，对肠胃的刺激小，所以更加养胃润肠，更加适合肠胃功能不好的人群饮用。
完
让我们一起珍惜、尊重这杯来之不易的茶。
(责任编辑：admin)
