经常喝凤凰单丛茶的您，想必也会跟我一样，有这样的困惑：茶叶喝完后重新购买，虽然价格相同，甚至店家一再保证是同一款茶，却又为何总喝不到上一次的味道，不是花香不够，就是不够醇厚，说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑。这是为什么呢？经过多番总结，应该可以从以下几个方面来分析：
受天气的影响
有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、浪青发酵，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。如果没有经过“爆青”的茶叶，就制不成香茶。所以如果遇不到好天气，就是同样的茶叶，所做出来的味道却大相径庭。
受人工制作的影响
大家都知道，凤凰单丛茶的制作是全国六大茶类最为复杂的一种，工序繁多，过程时间掌控，从晾青到浪青到最后的烘焙，对时间的把握要非常到位，做出来的茶才香浓耐泡，环环相扣，节节相关，由此而见制作对茶叶质量的影响是非常之大。
3. 受环境、心情的影响
4. 受时间的影响
同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。
5. 受体质的影响
6. 受水质的影响
以上是一些主要原因，当然还会有其他原因。
这样说，是不是永远都喝不到想要的同一种味道了？其实不然，同一款茶叶，虽说每一次的味道不尽相同，但也会非常近似，这也就是“茶养老客”说法最好的诠释了。
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