虽然都是清香型铁观音，但不同香型铁观音的风格特点并不是绝对的。如果把铁观音比喻为女人，正味铁观音就像是一个文静、内敛含蓄的才女，如徐静蕾；消青铁观音就像是一个热情、爽朗奔放的女神，如范冰冰；拖补铁观音就像是一个火辣，性感风骚的辣妹，如小S。
现在再来看不同风格的铁观音的特征：
1、 正味铁观音：
和“正炒”是一个意思。“正”味正之意，也就是拥有铁观音最纯正的味道。正味铁观音干茶外形乌绿带黄紧结、色泽较暗不鲜活，茶汤香气幽长淡雅，汤色淡黄明亮（也有白汤），滋味较为淡雅、醇和高爽，叶底黄绿肥软，“音韵”醇正而幽长。消正铁观音介于正味和消青之间，可以说融合了两者的特点。
2、 消青铁观音：
3、 拖补铁观音：
一、外观的对比
正味：乌绿带黄紧结、色泽较暗不鲜活
消青：翠绿圆结、色泽较鲜活
拖补：墨绿油润、色泽鲜活
二、香气的对比
正味：香气幽长淡雅
消青：高扬丰富、浓郁鲜香、带青气
拖补：高锐鲜酸、有拖味、酸味
另外我把香气分成4个维度：强度、浓度、纯度、持久性。
强度：消青>拖补>正味 [强度：香气的强烈程度]
浓度：拖补>正味>消青 [浓度：香气成份的多样性]
纯度：正味>消青>拖补 [纯度：香气的纯正程度]
持久性：正味>消青>拖补 [持久性：香气的持久性，表现为耐泡]
三、滋味的对比
正味：淡雅、醇和高爽，回甘明显
消青：鲜爽浓郁，有回甘
拖补：鲜酸醇厚，有拖味、酸味，回甘较差
四、叶底的对比
正味：黄绿肥软
消青：鲜绿软亮
拖补：深绿较艳
综合以上
正味铁观音的特征是：“纯正”、“淡雅”、“持久”、“韵明”。
消青铁观音的特征是：“高扬”、“鲜爽”、“浓郁”、“青气”。
拖补铁观音的特征是：“鲜酸”、“味浓”、“闷杂”、“不耐泡”。
(责任编辑：admin)
