凤凰单丛茶的五大疑问
时间:2023-12-04来源:茶友之家 作者:佚名浏览:
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凤凰单丛，产于广东省潮州市的凤凰，以其突出的和丰富的香型闻名。铁观音“七泡有余香”就让人津津乐道了，而凤凰单丛茶，冲泡的时候，您完全可以把前面的7泡直接倒掉，因为最普通的凤凰单丛都可以冲泡12泡以上，其内质丰富程度往往让人惊叹。
凤凰单丛，产于广东省潮州市的凤凰，以其突出的和丰富的香型闻名。
铁观音“七泡有余香”就让人津津乐道了，而
凤凰单丛茶，
冲泡的时候，您完全可以把前面的7泡直接倒掉，因为最普通的
凤凰单丛都可以
冲泡12泡以上，其内质丰富程度往往让人惊叹。
此前查阅了两本关于
凤凰单丛的书，书中在介绍时都用到了“
凤凰单丛”，其正式名字应叫“
单丛”。“
单枞”算别名、曾用名，要随“丛”也念成（cóng）。
枞是指树木植株，
单枞是一个品种，也是一个植株，代表着向上生长的单株
茶叶个体。
丛是指聚集在一起，泛指花木草叶都可以聚集一起生长，如果跟单个植株合起来使用，变成“
单丛”，就没有什么道理了。
凤凰单丛茶的香气主要是品种香和
发酵香综合的结果。品种香是各种品种本身香气物质的基础，在嗅香气时一般都有明显表现，而
发酵香是以花香的形式表现的。
香型是按照自然花香的一种便捷分类方法，即可分著名的有黄枝香、国色天香（
鸭屎香）、
肉桂香、君子兰（芝
兰香）、蜜
兰香、玉
兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。
其干茶乌绿油润、条索粗壮，
汤色橙黄明亮。香气非常持久（据说是香气最持久的茶哦），不仅具有自然高雅独特的花香味，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉爽甜柔顺，
回甘特别强，滋味醇厚浓烈，花香馥郁。
鸭屎香的由来是这样的：从乌岽引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的
茶园里，长着乌蓝色的
茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木）的叶一样。当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此
茶香气好，韵味浓，纷纷问是何名丛，什么香型。
茶农因某种不可描述之原因，便谎称是
鸭屎香，“
鸭屎香”的别名便由此而来。
名字虽然显的有些不雅，但其实香气更令茶友们大跌眼镜，真正的名不副实，实乃
单丛上上之品。
取干茶7克左右，用水250ml，用100度的沸水
冲泡。第一泡一般为
洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能
冲泡20次以上。
冲泡时间一般为5秒，越往后增加2-3秒。
其中2-3泡香气最佳，又以5.6泡口感最好。
(责任编辑：admin)
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