茶名的由来
相传1905年，六安茶行有一评茶师，收购了大量的绿茶茶叶，然后从中挑选出鲜叶、嫩叶，剔除梗芽，然后拿到市面上销售，获得成功。
独特的采制要求
六安瓜片采制要求独特，与其他名茶不同：一是鲜叶必须长到“开面”才采摘；二是鲜叶通过“扳片”，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；三是将嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，杀青、失水、造型相结合；四是烘焙分三次进行，火温先低后高。
与其他绿茶不同，六安瓜片分为三次烘焙，温度各不相同。而毛火烘焙程度要求大干小潮，意味着对老片、嫩片的区别作力，拉小火，是要蒸发多余水分并且发展香气；拉老火，作为最后一道烘焙工序，对其外形、内质有极大影响。
外形呈瓜子形、色绿上霜，叶边背卷平展。
六安瓜片的冲泡
六安瓜片干茶重实，外形紧结，适合选用“下投法”冲泡。
①冲泡六安瓜片推荐使用玻璃杯、白瓷杯，选择优质纯净水或矿泉水。
②先向杯中投入约3g茶叶（茶水比例约为1:50），再注入85℃左右的热水，冲泡时间1-2分钟为宜。
③投茶量和冲泡时间可根据个人口感调整。
(责任编辑：茶小仙)
