白茶是什么？
白茶是什么呢？白茶，六大茶类之一，以不炒、不揉、不捻的清鲜闻名。
白茶，是茶类中的小清新，清水出芙蓉，天然去雕饰。
这款茶，能给我们初恋、朦胧的美感，它有宛若新生儿一般，是娇嫩的、可爱的、纯真的，不做作、无添加。
而白茶的名字由来也十分有趣，是因为它的外表。
这就是白茶名字的由来。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等级是如何划分的？（备注：以福鼎白茶为例）
白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一、二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹；白牡丹最大的特点在于它的香气四溢，有明显花香。
贡眉、寿眉：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽三、四叶，按白茶加工工艺加工而成，有着粗大的茶梗、肥厚的叶片，产量高，这是贡眉和寿眉的特点。
黄帝内经有言：“ 上工治未病，不治已病 。”
意思是，在疾病尚未表现于外时，就开始防治，而不是等疾病发作时才去治疗。
白茶喝得好，防病于未然。
那么，长期坚持饮用白茶，又能预防哪些疾病呢？
浙江大学茶叶研究所龚淑英教授对白茶中的生化成分做过功效研究，得出以下结论：
1、白茶中的儿茶素具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。
表现为能够清除自由基，增加抗氧化酶的活性，同时具有广谱抑菌作用，能增加生物体内白细胞数量（白细胞是体内的免疫细胞）。
2、白茶中的黄酮类化合物具有抗氧化性，能够改善血液循环，有益于抵抗心脑血管疾病，同时能降低血糖、胆固醇。
3、白茶中所含有的茶氨酸（氨基酸的一种）具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果、抑制肝癌细胞浸润等功能。
白茶中的γ-氨基丁酸居六大茶类之首，具有镇静、降血压、提高脑活力、促进乙醇代谢等作用。
4、白茶中的咖啡碱具有舒张血管，促进血液循环，预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。
5、白茶中矿物质以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、锰等。矿物质对增强骨质、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人抵抗力均有重要作用。
（备注：以上结论均可在龚淑英教授的《品种与工艺对白茶品质及功能性成分的影响》研究报告中查阅）
总结来说，白茶具有“三抗三降（抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖）”、预防心脑血管疾病、镇静、保肝护肝、提高免疫力的作用。
想要白茶的保健功效发挥到最大值，自然要选对冲泡方法。
白茶冲泡，最常使用的有2种。
1、盖碗冲泡
盖碗冲泡白茶，是最为常用，也是最实用的一种。
盖碗冲泡，不论是白毫银针、白牡丹还是贡眉寿眉都可以冲泡，便捷性强。
用盖碗冲泡，主要冲泡步骤：
（1）清洗茶具
（2）称茶5g
（3）投茶
（4）注入沸水冲泡
（5）出水
（6）品饮
2、煮茶法
除了煮饮叶底，还可以直接煮干茶。
煮干茶时要注意，茶叶不要放太多，否则容易出现苦涩味；
一般用400ml的水，放3g的干茶即可。
煮白茶的主要步骤如下。
（1）清洗茶具
（2）烧水
（3）称茶
（4）水开后投茶
（5）煮茶
（6）品茶
（7）续水
（8）继续煮饮
这些就是是煮茶的步骤了，关于煮茶，茶友们还可以查看下列文章了解更多。
除了用盖碗泡、玻璃壶煮，还可以用玻璃杯冲泡、紫砂壶冲泡。
值得一提的是：白茶还有越老越好的保健价值。
要实现白茶越老越好的目标，当然要做好保存工作才行！
白茶的保存，要注意规避强光照射、高温、异味、潮湿等因素，而后要做到存茶环境干燥、整洁、无异味、阴凉、适当通风，只要存茶环境合格，才能让茶叶舒舒服服的陈化。
除了存茶环境，这存茶容器也不可小觑，存茶的容器可选择性较强，但都要符合：遮光、干燥、密封、无异味的条件。
做到这些，我们的白茶就能实现“一年茶、三年药、七年宝”的终极目标啦！
想要白茶喝得好，茶叶自然要选的好。
在众多的白茶中，高山茶的品质当属头筹，不论是茶叶的香气、滋味，还是耐泡程度，高山白茶都一直处于领先地位。
那么我们常说的高山白茶好在哪儿？
1、香气
高山白茶，常年生长在高山地区，长期接受漫射光照射，有利于香气物质的形成，加之极大的昼夜温差，也促进了香气物质的形成。
茶树长时间生活在这样的环境下，就有了高昂的香气。
白毫银针是鲜爽的毫香、青草香；白牡丹是高昂、馥郁的花香；寿眉贡眉则是沉稳的草药香。
香气品质突出，一喝难忘。
2、滋味
种植在高山地区的白茶树，常年被丰沛的雾气滋润，含水量丰富，生活在这种环境下的白茶，汤感丰泽、莹润，喝起来有饱饱的感觉，十分满足。
喝一口茶汤，感受柔和、爽滑的口感，忍不住想继续喝。
这就是高山茶给我们的感受。
白茶，清新淡雅是它的标签；
白茶，保健功效是它的实力；
白茶，一款越老越好的茶，这样一款茶，值得我们花时间去了解它，去感受它的滋味。
这样一款雅致的茶，即便身处武夷山，村姑陈分外想念它的香气。
当你喜欢、习惯了白茶的存在后，便再也离不开了！
(责任编辑：茶小仙)
