随着白茶市场的火爆，收藏白茶的潮流也是愈演愈烈，新茶友也日渐多了起来。这时候就会出现一些情况，买到质量差的白茶，买到做旧茶之类的事情时有发生。今天我们来说说白茶圈里另一件事——白茶受潮。我们都知道，茶叶具有很好的吸水性，如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折白茶受潮后容易变质，变质白茶喝了对健康有害无益。如何判断白茶已经受潮？受潮之后如何处理？
怎么判断白茶是否受潮？
刚出厂的白茶含水率一般要求控制在5%以下。如果白茶受潮，含水率超过8%，茶叶看起来还是干的，但是受潮白茶存放时间一长可能会变质。茶企有专用设备检测白茶的含水率。对普通茶友来说，也有一个判断白茶是否受潮的简便方法——用手指捻。白茶含水率在5%以下时，用手指轻捻茶叶就可以把茶叶捻碎；如果白茶含水率超过8%，手指轻捻茶叶就不易捻碎，白茶受潮严重时茶叶捻起来手感是柔软的。受潮了的茶会变质发霉，在表面会出现白色的霉斑，拿起了仔细闻会感觉到潮湿发霉的味道。质量过关的陈年白茶回甘强且持久，口腔生津，有喉韵，而受潮的老白茶汤色暗红，茶香中带着一股发霉的臭味，入口时会给喉咙带来不适，也就是人们常说的“锁喉”。
白茶受潮后怎么办？
1、低温烘，最好用40度或50度的温度烘，不要超过90度（有的家用烤箱可控度在90度至230度）；
2、分次烘，烘十几分钟（或者几分钟）后要将白茶取出翻动、稍稍放凉再次短时烘。有时要烘好几次才能将含水率降到5%；
3、烤箱烘茶前要做好内部清洁，不能有异味在烘茶时被白茶吸入降低茶叶品质。
无论是用家用烘茶器还是家用烤箱烘受潮白茶，白茶的含水率是否下降到5%的判断标准同样是用手轻捻：如果能轻易捻碎就说明烘得够干了。
防潮保存白茶要点密封、干燥、避光、无异味对待长期保存的白茶，做到这4点，这样白茶才会越存越好的。
(责任编辑：茶小仙)
