当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

云南野茶将是下一片“金叶子”

时间:2023-12-05 14:18来源:茶叶微刊 作者:佚名浏览:
“这种‘野茶’多年抛荒,过去也没人采摘,古树茶价好,为什么要采这种茶?以往村民为了充数,把‘野茶’掺进古树茶里。而现在完全变了,‘野茶’价格一路蹿高,成为茶市新宠,真是没想到。”塞翁失马焉知非福,成长了千百年的野茶树在2007普洱茶风波中毁于人祸,但它的
普洱茶
“这种‘野’多年抛荒,过去也没人采摘古树茶价好,为什么要采这种茶?以往村民为了充数,把‘野茶’掺进古树茶里。而现在完全变了,‘野茶’价格一路蹿高,成为茶市新宠,真是没想到。”塞翁失马焉知非福,成长了千百年的野茶树在2007普洱茶风波中毁于人祸,但它的药用价值及品饮价值再次得到了肯定,在食品安全的大前提下,一个极大的市场由此形成。
面对需求急功近利、面对需求铤而走险,人们不但采驯化型野茶嫁接型野茶、还跑到保护区内采野生型野茶。面对保护区工作人员说管理,想方设法最快完成采摘,众人合一处,直接用油锯把野茶树放倒,一拥而上快速完成采摘,让人追之不及堵之不住,猫与老鼠的游戏持持续续。
 
远古时期野茶并非云南独有,而是广泛存在于大西南及东南亚地区,随着社会发展而渐渐消失,但上个世纪都还大量存在,现在只有边远深山才得以存在,人们害怕在其价值还未得到认识之前就此消亡,所以将核心区密集区划为保护区给予充分保护,有待进一步认识。这是原则,是一条红线,是不可逾越的边界,是功于当代利于后世之举,但需求依然存在,挡是挡不住的,保护区外的野茶应该得到开发,合理的开发才是最好的保护。
关于野茶,商政学分成了对立的两大流派,一个可开发利用,一个坚决不能开发。人们为何对立至毫不相融,他们再主张什么、他们又在担心什么?野茶到底能不能饮用?野茶够不够饮用?野茶有没有品饮价值?野茶的开发会不会造成不可挽回的破坏?
村民在做古树茶的过程中,在普洱茶大潮下,重现利用了这片人工栽培的野生茶茶园,凭借多年的经验,直觉告诉他们,这一定会成为未来市场上不可或缺的“稀有茶”。
 
这里的野生茶加工明显还处在很原始的“一代”水平,也没有相对规范的加工场,经过一番摸索和尝试以后,发现这种野茶本身具有的香甜气息,并不适合做晒青茶,而更适合做红茶,做咱们的本土红茶,一种晒出来的,可以长期储存的红茶;咱们的老祖先最先开发的极有可能是野茶,从药用到食用再到饮用一直在用,很多人担心它药效太强、用后反应强。这经过反复实践已从工艺上攻破,我的经验总结是野茶适制晒红,推广后各地也得出野茶制晒红有特色。至于药效强还可通过减少冲泡时的投茶量、减少饮用量来调节。
 
茶人们还有担心它量不够,一但开发将会造成资源枯竭。在上一个年代信息不畅,各地都只知道自己所有、不知道他人所有,今才发现原来野茶高纬度有低纬度有、高海拔有低海拔也有、热代地区有亚热带地区有温带地区还有,它有着极大的存量、广泛的适于生长区,它的开发不但不会造成破坏反而可能促进发展,摆脱现在原始低级的利用,形成新的产业、进一步丰富茶品。
 
我们有丰富的资源,但很多时候我们只看到别人有、不知道自己有。从工业革命时期的探险家植物猎人到各种各样的商人,他们从这代走了种制后用于自己的产业升级,又把产品返销,近年来风靡全国的蓝莓就是个例子。我们有动植物王国的称号,却没能很好的开发,没能产生社会效益反而让资源逐步枯竭,实在是手中有宝而不识宝。
 
野茶在进化中采用了与家茶不同的进化策略,形成了特有的风格,它的茶产品也代有明显的品种香,这是家茶所不能比拟的。这些茶可单用也可与众多的家茶拼配形成更具品饮性的产品,极大地丰富了茶品、满足了人们的品饮需求。但相对之下我们对野茶的应用远不及古人,我们对它的开发还主要局限于饮用上,除了它的品饮性,我们还可以开发它的食用性、药用性、园林绿化性等等,它的开发仅仅只是开始,更多的价值还有待于发掘。
 
澜沧江中游两岸的老百姓,从古到今持久的开发驯化野茶,无量山哀牢山应用嫁接技术进行野茶与家茶的大融合,初步简单的应用技术就创造出来数个新品,不但没有让野茶遭到破坏,还更珍惜并主动的爱护野茶,事实证明合理的开发才能最保护,原封不动不是保护,更不符合社会发展。逝去的永远无法挽回,前进万物所趋,旧时平衡已被打破,新的平衡还未形成,已能被动无序不如主动介入,辩证的看待问题,用科学创造未来。
 
“神农尝百草……”在人类开始认识自然利用自然的时候,野茶、家茶、过渡型茶都已存在,神农尝的也不一定是现在的茶,但野茶的开发利用很有可能是中国茶业的初始阶段,在工艺上尽善尽美的同时在也形成了一套严格的礼制,由此物质上的占有到礼制上的规范产生了精神上的享受,物与文的结合、茶对礼的尊崇,孕育出最初的茶文化,并由此让中国茶文化博大精深,2017年普洱茶又风起云涌变幻莫测,野茶,极有可能成为下一块热土。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶文化 野生茶 古树茶 普洱茶 中国茶 投茶量 无量山 普洱 
热点排行
相关文章
贮存新茶的方法
贮存新茶的方法
夏日茶食普洱玫瑰消暑粥
夏日茶食普洱玫瑰消暑粥
夏天喝什么茶最养生
夏天喝什么茶最养生
品饮普洱茶的一些常用术语
品饮普洱茶的一些常用术语
茶叶的八大保健功效
茶叶的八大保健功效
说说品饮普洱茶时普洱茶的水路
说说品饮普洱茶时普洱茶的水路
人聚如盏缘聚如茶
人聚如盏缘聚如茶
饮乌龙茶的三大好处
饮乌龙茶的三大好处
点茶之法的历程
点茶之法的历程
点茶的典故
点茶的典故
那罕古茶岩韵天成
那罕古茶岩韵天成
点茶茶艺的学问
点茶茶艺的学问
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号