凤凰单丛茶产于海拔高度为600米-1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，为粤东最高峰，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发祥地，少数民族风情浓郁。山上有高10多米、覆盖面积一亩多、年龄600多岁的宋茶树王，山顶还有面积60多亩的古火山口凤凰天池。
该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，高海拔山区阳光充足、终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。
凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。凤凰单丛多次被评为全国名茶。
凤凰雪片茶
何为雪片茶？很多茶友认为雪片茶是一个品种，这是一个严重的误区，加上不懂的茶商不断的误导茶友，成为了一个恶性循环的现象，雪片茶就是单丛茶中的最后一季茶，这一季茶的特点就是霸气的香，清香花蕊味浓烈，喜欢香气飘飘的茶友们一定忘不了这一季的茶。我觉得严格上都还没到冬天，不过，起名的人，有他的独到之处。
雪片最不屑的香
雪片：也叫“冬茶”，是单丛茶中的最后一季茶，好的雪片是经过北风刮过的茶。，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡，一泡大概可以冲20多遍左右，并且香高味醇。特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱。雪片茶多为高香茶种制作，比如鸭屎香、大乌叶等。
雪片特点：干茶粗中带黄，高香霸气，是凤凰单枞，质量仅此于春茶的存在！
优质凤凰单丛雪片条索较挺直，肥硕油润，汤色橙黄，清澈明亮，有优雅清高的自然花香，香气馥郁高长，滋味浓郁甘醇，爽口，回甘有独特的山韵蜜味，叶底青蒂 绿叶红边，极耐冲泡。凤凰单丛经冲泡后，其香气在几步之外就能闻到，口感蜜韵悠长，即便是隔了夜的茶叶，闻起来依旧有茶香。
高山哪来鸭屎香
一般雪片是在500米以下产出的，而500米以上几乎是不多见的。高山的雪片是有的，不过非常非常少，这得看产地、丛龄、管理，海拔500米到700米的雪片也占有一小部分。
所以，市场上基本都是低山雪片，中山一少部分，高山基本见不到。
雪片鸭屎在凤凰单枞来说，产量是很少的，在外地也有不少人用雪片大乌叶假冒鸭屎。一个是条索接近，还有 一个是香气类似。
综合上来说，对于喜欢香气好，口感清醇的茶友来说，雪片是一个很不错的选择。喜欢醇厚的茶友，也可以尝尝鲜，感受下不同风格的茶叶的魅力！
(责任编辑：茶小仙)
