今天，我们一起去安溪看看……
订单源源不断，茶叶销路喜人
“早上9点左右我就接了5个订单，2单零售，3单批发。”记者近日到访华源茶业于安溪茶都广场的门店时，公司总经理郑华山如是说。当日，华源茶业呈现一派忙碌的景象：捡梗工人们排坐在店内一侧，对毛茶进行精细化处理；不时有客人前来门店寻茶；郑华山电话不断，不时在纸上记录下秋茶订单。
据郑华山介绍，今年华源茶业的秋茶本月11日全部上架，订单源源不断。1日开始，茶厂工人们就加班加点赶制订单，这种情况已经持续到23日。“我们现在已经是供不应求，上星期的订单，这周我们还没赶出来。”华源的客户不少是以前的老客户，有些客户买完春茶与早秋茶，现在仍在等候购买秋茶。一位来自北京的客户品尝过华源新推出的两款高档茶后，立刻决定购买。订单量最大的时候，华源一天接到的订单额可达100万元。郑华山说:“一款好的产品，包含三年的茶园管理，加上师傅的传统制茶法再加上烘焙、拼配技术。春茶试推出‘鸿韵清香’铁观音产品，获得了不错的反响。秋茶再推出后，回头客普遍增多。”
中闽魏氏茶业股份公司董事长魏贵林介绍，今年中闽魏氏铁观音销售采用线上、会员、实体店多种渠道，全面开火，供不应求，可以说是三年来最好的“秋香”。消费者对品质赞不绝口，非常认可。
每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳。寒露之后的茶叶，味道更为高长，茶水口感也更加顺滑。此时的铁观音，香气馥郁，清幽细长。高品质的正秋茶，拥有着深厚的群众基础。今秋寒露期间，素全茶叶研究所所长、安溪铁观音名匠陈素全就遇上“抢茶叶”情况。“大家都知道寒露期间的秋茶好，7日到12日这几天，不少来自全国的客商去我茶厂那边等，随时准备抢购好茶。”陈素全告诉记者。
中高档茶层出不穷，再占高端茶叶市场
近些年来，为提高茶叶品质，安溪县加强对茶叶质量安全的管控，加快构建从茶园到茶杯的质量全程保障体系。今年的安溪秋茶市场，由于政府的大力倡导，匠心制茶，以传统工艺制作安溪铁观音成为共识和市场主流。无论是茶农还是茶商，对传统铁观音好茶都十分看重。
记者从华源茶业、真味阁茶业、高建发茶业、逢馨茶叶专业合作社、素全茶叶研究所等处获悉，今年中高档秋茶的销售情况比较乐观，和往年比较，消费者也更加看重茶叶品质。
逢鑫茶叶专业合作社技术总监、安溪铁观音名匠王逢春告诉记者，消费者对今年秋茶的评价不错，越是好茶越畅销，高档茶销售情况很好。素全茶叶研究所向来主打中高档茶，“客户找我就是要买好茶，今年茶价也比较高。”陈素全说：“今年县政府对低档茶进行管控，我们今年一共去掉了四种低档茶，春茶两种，秋茶两种。”
华源茶业郑总表示，今年华源大量收购优质好茶，推出两款高档茶（一款清香型，一款浓香型），“这两款茶卖得非常好，现在一款只剩下半斤，一款只有几泡，都被买走了。”谈及今年中高档秋茶畅销现象，他表示，前几年，受各方面因素影响，高端茶消费趋缓，茶农与企业也信心不足；今年，高价位茶的市场前景变好，“好东西谁都懂得欣赏”。
特色制法受青睐，个性化产品成趋势
首届安溪铁观音大师赛落幕，王逢春过五关斩六将，荣获“名匠”。值秋茶上市，王逢春推出名匠茶，逐鹿秋茶市场。“名匠作”系列茶为王师傅亲手制作的传统安溪铁观音茶叶，七次冲泡有余香，兰花味的观音韵明显。加工工艺得规，茶叶总体品质更加标准和正宗，彰显匠心。
上世纪90年代以前，铁观音都是带梗存、带梗泡，茶叶开始精品化后，茶梗逐渐被舍弃。今年秋茶上市，陈素全推出浓香型带梗铁观音，作为古早味系列浓香型铁观音的今秋新品。陈素全表示，带梗的铁观音滋味更加鲜爽，最早铁观音都是没有去梗的，如今推出的新品，在重摇青重发酵的基础上保留茶梗，也保留了这一泡铁观音的原汁原味。
晋江茶人连建设自与铁观音结缘后，寻访茶山，潜心研究铁观音20余年。连建设说，正味铁观音中，采用“回青”制法的铁观音汤水呈澄黄色，汤水更加厚重和有穿透力，品质更为优异。今年他对茶农要求很高，指导茶农采用“回青”法制作铁观音。他认为，安溪铁观音不仅要回归传统制法，更要做出个性化、特色化。
