喜欢红茶的,可以尝试下布朗红茶。布朗红风格特别,让人试过之后印象深刻。
布朗山位于西双版纳勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。用布朗山大叶种制作而成的红茶外形嫩黄油润,显毫,柔软的质感类似于绸缎,汤色通红透亮,花蜜香,水果甜香十分明显,入口温润丝滑,香气馥郁,细腻柔和,并且延续了普洱茶耐泡的特性。
今大福的布朗手工红茶,选自布朗山上乔木早春为原料,口感自然温润,香气甜香浓郁,滋味浓厚,值得品饮,这里推荐给大家。
【品名】布朗山手工红茶
【配料】乔木早春茶
【品类】红茶 【工艺】手工
【净含量】125克/罐*4罐,500克/盒
【规格】125克/罐,500克/盒,20盒/件
【储藏】清洁、通风、干燥、无异味、无污染
【出品商】今大福生态茶业有限公司
布朗古红的冲泡方法
2.待水开始沸腾之后,稍微冷却至水温85-90度左右,再冲泡(水温不宜太高);
3.盖上壶盖,不超过5秒,前1-6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用;
4.第7-14泡,泡冲泡时间为10-20秒,以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。
开汤品鉴
取出干茶,外形光泽油润,茶毫显露,色泽均匀,发酵到位,几乎无色差。
2泡之后,汤色明显加深,干净透亮,入口甜香,汤感滑顺,饮后唇齿留香。继续冲泡,红茶的甜、香,还带有布朗的香韵都出来了;此时茶汤红亮,香气浓郁,滋味醇厚,还有一股花蜜的甜香味。
10泡后,汤色明亮渐淡,香气开始稍弱,但饮后口腔仍温润、香甜。
冲泡结束后叶片展开,芽叶细嫩、匀整,用力拉扯茶梗拉出如莲藕丝一样的丝状物。
手工红茶的制作方法
采摘鲜叶
首先需要采摘茶树鲜叶,布朗红的茶叶在晴天的早晨采摘,这样的茶叶保持最好。
第一步:萎调
摊开在空气中摊凉,让茶叶失去部分水分(有日光萎调、室内萎调和萎调槽萎调),根据水分的散失情况控制萎调时间,达到萎调失水率20%左右。
第二步:揉捻
将茶叶反复搓揉,使其组织细胞破坏,以便形成条索和便于下一步的发酵。茶叶揉捻细胞破坏率在90%以上为好,手工揉捻1000g茶青在1-2小时之间,期间很辛酸单非常值得。
第三步:发酵
第四步:干燥
烘干使其形成特有的甜香。
有些时候,有些事物,有些人,不是古板,只是追求那一份纯手工的美好。
不摸原木不知木香,不手工制茶不懂茶韵,慢工出细活,方是匠人之心…