奈何这做旧白茶太可恨，见缝插针，总是能让一些茶友身心遭受创伤。
或者，恨不得到买茶现场，给各位参谋参谋，以规避被欺骗的可能。
规律一：看颜色
自然陈化的老白茶，它的颜色是丰富的、多变的，层次是分明的，如同深秋时节的树林一般，在墨绿的树叶中会见到黄色叶片、枯色叶片，还会有灰白色的叶片。
整体来说，正宗老白茶给人的感觉就有一种叠翠流金的感觉，让人觉得很舒服，这样一饼色彩斑斓的茶，让人喝着就心情舒畅。
而做旧的老白茶，颜色就显得昏沉、黑暗，而且统一。
是以，白茶的颜色过于统一，则当心是做旧茶。
规律二：看原料
看颜色，这是我们拿到一款白茶之后首先会做的事儿。
除了要看白茶饼外面的颜色，还要撬开看看里面的颜色。
这种做法就好比包饺子，外边的皮是很光鲜亮丽的，可谁想到，里面包的竟然是烂菜叶。
第一次在某家买老白时，最好能够让茶掌柜把茶饼撬开，看看例外的用料是否统一。
如果用料一致，且外观看起来颜色丰富有层次，那么这个茶的年份就不会有假。
如果用料不一致，那就拍拍屁股走人吧，不值得相信！
规律三：闻盖香
如果盖子上的香气刺激、臭、闷、有一股浓烈的发酵味，那么这茶就是做旧无疑。
有怪味的茶，即便真的年份符合，也一定别喝！这种茶的品质没有保证。
规律四：看汤色
闻完盖香之后，就要观察茶汤的颜色。
以3年的寿眉饼为例，来看看不同泡数的茶汤颜色是如何变化的。
第1泡（5秒出水）：颜色呈现为秋香色，因为叶片还没有完全舒展开，所以颜色不会太深。
第2泡（5秒出水）：第二泡开始，颜色开始变深，多为杏色或者是深赤金色，颜色与第一泡有明显变化。
第4泡（坐杯半分钟）：经过坐杯之后，茶汤中的色素变多了，颜色更深了，多为琥珀色或者是胭脂色。
之后的几泡，汤色基本上在琥珀色、胭脂色中徘徊。
规律五：品茶汤
在正宗的老白茶中，我们可以感受到丰富的香气。
喝新茶的时候，香气是清新的、鲜爽的，还有花香和草药香。
而这些香气，不仅仅在盖香上能感受到，在汤水中也是存在的，且十分明显。
正宗老白茶的汤水，也是有变化的。
首先，是它的醇厚感。
其次，是它的润滑度。
喝老白茶，口感的润滑的，是爽口的，不会有一丝丝的负担感。
最后，是它的柔和感。
做旧的老白茶，全然感受不到这些变化以及汤水的醇和感。
做旧的老白茶，因为内部的结构已经被破坏，这些营养物质、口感物质、香气物质都被“杀死”了，所以整体的感受是没有香气，汤水苦涩，有强烈的刺激感。
规律六：看叶底
高温状态下，白茶的咸味结构被破号，被蒸熟，所以看起来没有活力的，用手指轻轻揉捻，叶片轻易就破了，烂了。
这样的茶，自然不符合老茶的标准。
除了要学会鉴别，我们还需要掌握3个技能。
技能一：喝老白茶，先从“年纪轻”的茶开始喝
喝老白茶，也是有方法和规律的。
最好的方式就是从存放年限没有那么久远的茶开始喝。
比如先喝3年的茶，再喝4年的茶，把每个年份茶的特点熟悉之后，就不会上当受骗啦。
技能二：别贪小便宜
这其实也是我们需要修炼的技能之一。
现在老白茶的市场，可谓鱼龙混杂，不论是什么年份的茶，都能在某宝上看到只需要几十元的茶。
往往这些所谓的便宜的茶，都不会有很好的品质，大部分有做旧的嫌疑。
技能三：喝老茶，学会存茶才是关键
喝老白茶，除了从茶掌柜处直接购买有年份的茶，还可以选择自己保存。
除了存新茶，日常买到的老白茶也是需要做好保存工作的。
存茶的要点，在之前的文章中已经多次分享了，在此简单地罗列2个大的保存要点。
存白茶的环境要求：干燥、阴凉、无异味、适当通风
存白茶的容器要求：遮光、密封、干燥、无异味
这些要点把握好，轻松存出好白茶。
路漫漫其修远兮，对很多茶友来说，喝老白茶的这条路还很漫长。
你们的火眼金睛，修炼到何阶段了呢？
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