中国众多的人口、最丰富多元的自然景观、地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存。这种独一无二的资源条件，让中国人舌头的刁钻程度恐怕没有其他国家能够赶得上！对于喝茶更是不能例外。在茶的世界里，口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。因此
有个段子是这样的“吃饭不积极，思想有问题。”在美食面前，全球人民都格外团结！每次和外国朋友说到“吃”，民族自豪感就会油然而生。
中国众多的人口、最丰富多元的自然景观、地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存。这种独一无二的资源条件，让中国人舌头的刁钻程度恐怕没有其他国家能够赶得上！
对于
喝茶更是不能例外。在茶的世界里，口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。
因此有了对
绿茶的追鲜，对
岩茶的追韵，而对于追香，则没有哪种茶可以跟
单丛比肩。本期就给大家推荐一款蜜
兰香单丛。
开水淋下，宜人蜜
兰香香气便喷薄而出，让人难忘。滋味醇柔甘爽，
回甘生津，喝过一次便不会忘记。
单丛之名，来自“单株栽培、单株
采摘、单株
制作”。虽然
制作工艺大同小异，可这一株和那一株的香气滋味却千差万别。如此一来，便逐渐演绎出十种大香型和百余种小香型，令人眼花缭乱。
很多茶友入门开始喝
单丛都是从蜜
兰香开始的，它蜜
兰香韵的特征也很容易
辨别而出。无论是茶小白还是
老茶客都对它的爱不释手。
当然，潮州的其他地方也会种植
单枞，但目前来说，仍然以凤凰的品质最高。而且
凤凰单丛具有“一树一香”的特性，本期推荐蜜
兰香凤凰单丛采用单株
采摘，保证其纯正的自然花香。
在对香气追逐的制高点上，
单丛的香气永远在变，
茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。
单丛鲜叶中，含有香气化合物三剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。当然除了基础的自身品种，还有天气气候和
制作工艺。种种因素造成了
单丛那么香。
本期推荐的蜜
兰香单丛，干茶条索紧结，色泽乌黑油润看起来很不起眼。但是一经沸水
冲泡，轻轻一嗅蜜
兰香韵舒服，高锐持久。
蜜
兰香单枞茶汤清澈黄亮，饮后满口生香，过一会儿齿腔中有
回甘，喉咙处
生津。醇厚悠长，喉感十足。
单丛的种植海拔很高，海拔越高，不仅自然条件优越，空气清新，而且很少有病虫害。
这种环境下生长出来的
茶叶健康饱满，青翠欲滴，
茶多酚含量比较高，水浸出物较多，这就出现了
单枞的一大特点：耐泡。
海拔千米，百年树龄。
单丛茶的品质与价值基本上是按照高山茶、中山茶、低山茶，依次递减的。这款蜜
兰香来自凤凰山主峰鸟髻山，那里高达1497m。千米高峰的原生态环境让
茶叶内质优异。
再从百年茶龄老
单丛采摘下优异单株，保证其纯正的花香，品质更为优越口感也更加纯粹。
区别于机器
制作，这款
单丛要经过师傅9道传统技艺
制作，从
采摘、
晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙、挑选、复焙。从初摘的鲜叶到烘焙最后到成茶，整个过程需要3个多月的时间。
喝进肚子里的，更要安全。
水要烫。蜜
兰香单丛，定要滚烫的开水淋下，霎时间“花
蜜香”这种迷人香气扑鼻而来。
出水要快。花
蜜香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
